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肥膘肉
肥膘肉中含有多种脂肪酸,能提供极高的热量,并且含有蛋白质、B族维生素、维生素E、维生素A、钙、铁、磷、硒等营养元素。如果毛根白净,则不是病猪;湿热痰滞内蕴者慎服;与肥膘肉相克的食物猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
冰鲜羹
概述:冰鲜羹以黄鱼肉、火腿、熟嫩笋、猪肥膘、鸡蛋、熟猪油等为主要原料,具有补益肝肾,明日安神的功效,适用于用于脾胃虚弱,心虚目眩者。此羹色白带黄,羹浓鲜美,肉质香嫩,营养丰富。黄鱼甘平,长于补益、明目、安心神,治疗脾胃虚弱、食少纳呆以及肾虚目昏、心虚不眠等症。羹中嫩笋开胃消食,鸡蛋补益心肾。
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