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无规线团
在许多一定长度的单位链结合成的高分子中,在单位链间的结合处附近内部旋转自由的条件下,这种高分子所取的形态称为无规线团。也就是说分子不取规定的形状,并且单位链表现出微布朗运动的状态。在球状蛋白质中除α-螺旋、β-结构等规则结构外,还有呈不规则结构的部分,有时也称为无规线团,但这是不正确的。
营养强化剂
可见,食品经强化后,可提供全面的营养,减少很多营养缺乏病或因营养缺乏引起的并发症,有利于增强人的体质,提高健康水平。蛋氨酸在大豆、花生和肉类蛋白质中相对偏低,所以赖氨酸和蛋氨酸(尤其是赖氨酸)是按照人体需要及其比例,在食物蛋白质中最显缺乏的氨基酸(称为限制氨基酸)。
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