与酱油相关的文献报道

好的酱油应该如何挑选呢？看氨基酸态氮含量

很多的肉类烹饪少不了酱油这个好帮手，但面对超市里货架上琳琅满目的酱油，人们往往觉得很困惑，如何挑选一瓶好的酱油或者合适的酱油呢？首先看标签，最好选择纯酿造酱油或者传统工艺酿造酱油，如果没有这些字样，很...

点滴酱油科技添香

新建年产20万吨优质超滤酱油生产线通过对传统酿造工艺进行传承和创新，国产酱油酿造企业打破国外企业技术垄断。在这其中，中国科学院过程工程研究所研究员万印华带领团队运用超滤技术解决了酱油生产过程中的关键技术...

酱油

酱油用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。是中国的传统调味品。发展简况酱油是从豆酱演变和发展而成的。中国历史上最早使用“酱油”名称是在宋朝，林洪著《山家清供...

长春市朝阳区推广铁强化酱油效果分析及对策

【关键词】长春市朝阳区铁强化酱油铁缺乏是世界上最常见的一种营养缺乏病，人体由于铁的缺乏产生缺铁性贫血，导致身体的一系列生理功能障碍，最主要是影响血红细胞的运氧能力，使机体组织发生慢性缺氧，其症状表现为...

新加坡国立大学研究员新发现黑酱油有助防中风

喜欢在食物中加黑酱油调味的人，现在多了一个这么做的理由。　　新加坡国立大学生物化学系一组研究员发现，黑酱油在人体内产生的抗氧化作用，比喝红酒还高，有助于防止游离基对血管造成的破坏，降低动脉硬化引发心脏...

铁强化酱油对儿童缺铁性贫血的干预效果评价

...生问题。为此，笔者于2005-2006年对开封市儿童采用铁强化酱油进行干预实验，报道如下。　　1对象与方法　　1.1对象　　采取随机整群抽样法，抽取开封市12所小学五年级住宿学生共5248名，其中男生2713名，女生2535名；随机分为...

应用铁强化酱油干预儿童少年贫血效果观察

...州市疾病预防控制中心于2005年10月开展了6个月的铁强化酱油干预儿童少年缺铁性贫血的效果研究。报道如下。　　1对象与方法　　1.1对象　　选择柳州市城乡结合处和企业的幼儿园4所、小学2所以及融水苗族自治县中学3所，以...

东河区三年酱油卫生指标监测结果分析

【关键词】东河区；酱油卫生指标；监测结果为了解东河区三年来酱油卫生质量情况，提高食品监督管理水平，保证酱油的卫生质量，为今后监督提供依据，现将我站2004-2007年所检的酱油样品的检测结果分析整理如下。1材料与...

研究发现：酱油含抗氧化成分功效胜维生素

曾经有人报道日本人胃癌发病率是因为日本人爱吃酱油的缘故。后来美国威斯康星大学的研究报告就否定了这一说法。　　美国研究人员所作的研究指出，酱油的主要原料大豆中含有植物雌激素，植物雌激素能够有效地抑制人体...

佛山市市售食品3-氯丙醇污染状况调查

...3-MCPD的实际污染情况。方法2006～2007年对佛山市市售,包括酱油、蚝油、鸡精、婴儿食品和饮用纯水等食品，在市场进行随机抽样检测。结果在本次抽检的食品中蚝油、鸡精、婴儿食品、饮用纯水3-MCPD含量均符合国家标准，酱油合...

膜技术在海天公司超滤酱油产业化项目成功应用

...司联合承担了广东省经贸委重点技术创新专题项目“提高酱油超滤效率的膜过程控制技术与应用”，不久前该项目顺利通过了广东省有关方面组织的验收。过程工程所万印华课题组长期致力于膜分离技术领域的科技攻关。该项目...

酱油厂卫生规范

...题内容与适用范围　　　本规范适用于采用酿造方法生产酱油的工厂。2　术语2.1　酿造酱油：将含蛋白质和淀粉质的原料，经制曲、发酵酿制而成的酱油。2.2　菌种：经人工选育、培养，用于酿造酱油的微生物。2.3　种曲：用...

酱油

...菜蔬蕈毒，涂汤火伤，多食发嗽作渴。解食作胀，以陈年酱油饮少许，即消。中轻粉毒，以三年陈酱油化水频漱之（集简方）。

酱油成分有望成为治疗艾滋病新药

...大学医学院的研究人员也获得了一项惊人的发现，他们从酱油这种在亚洲地区普遍使用的调味料中发现了一种强有力的抗病毒化合物，将来也许能够被用来对抗艾滋病病毒，不过这种药物目前还没有在人类身上进行测试。传统产...

夏季烫伤用“冷疗法”擦碱抹酱油不科学.

...时采取自救措施，最大可能的减少受伤程度？用擦碱、抹酱油等“土办法”是否能起到自救的作用呢？蔡景龙说，这些“土办法”都是没有科学道理的。他告诉记者，刚刚烫伤或烧伤后，在伤口上擦碱、抹酱油甚至涂甜面酱等，...

甲基橙褪色分光光度法测定酱油中微量碘

【摘要】研究使用甲基橙褪色分光光度法测定酱油中碘。酱油经处理后，碘酸盐与溴化钾在酸性条件下可使甲基橙褪色，根据褪色程度，于508nm下与标准系列比较定量。方法检出限0.3μg，线性范围为0.3～10mg/L，标准曲线|r|=0.9995，...

活性炭纤维固相微萃取方法分析酱油中的苯甲酸

...型存在的不足,可作为涂层型的一种补充形式.把它应用于酱油中的苯甲酸含量的测定,收到了理想的实验效果.　　2实验部分　　2.1气相色谱-质谱分析条件QP-5000气相色谱-质谱联用仪(日本岛津公司),弱极性毛细管柱直径0.25mm,柱长15m...

GC-MS检测调味品中氯丙醇的同位素内标应用研究

...D和d5-1，3-DCP两种同位素内标结合GC-MS检测方法，同时测定酱油中氯丙醇的多种成分。结果测定酱油中3-氯-1，2-丙二醇（3-MCPD）的检出限达到0.004mg/kg，1，3-二氯-2-丙醇(1，3-DCP)、2，3-二氯-1-丙醇（2，3-DCP）的检出限为0.005mg/kg，回...

盐酸克林霉素致血尿7例

...均在静脉用药结束后，小便时发现尿色异常，其中1例为酱油色尿，另5例为洗肉水样尿，儿童患者于输液过程中即克林霉素组刚结束时，小便即成酱油色尿。2例酱油色尿患者在输液过程中均有腹痛症状，但无腹泻及血性大便。查...

调味品卫生管理办法

...的卫生监督管理，制定办法。第二条本办法管理范围系指酱油、食醋、味精、食盐（其中包括海、井、矿、湖盐）、复合调味品等。第三条生产加工调味品不得使用变质或未去除有毒物质的原料。生产用水应符合GB5749《生活饮用...

国家食药监局曝光7家京企问题产品

...类食品、7719家企业、21682批次样品的抽检结果。在饮料、酱油、食用油三类食品的抽检结果中,北京共有7家企业的9个批次产品出现不合格。在饮料的不合格食品及其生产企业名单中,来自北京依科达工贸有限责任公司饮用水厂生...

怎样用饮食疗法调治重症肌无力？

...20粒，熟猪油20克，水发竹笋60克，精盐3克，八角1个，红酱油15克，味精1克，大蒜40克。将乌龟投入沸水锅内，盖上盖煮死后捞起。把龟壳剥去，宰去头、四肢，去净粗皮、指甲、肠脏、将龟肉洗净，切成小块。再入沸水中洗去...

怎样用饮食疗法调治重症肌无力？

...20粒，熟猪油20克，水发竹笋60克，精盐3克，八角1个，红酱油15克，味精1克，大蒜40克。将乌龟投入沸水锅内，盖上盖煮死后捞起。把龟壳剥去，宰去头、四肢，去净粗皮、指甲、肠脏、将龟肉洗净，切成小块。再入沸水中洗去...

调味品卫生管理办法

...督管理，制定本办法。　　第二条　本办法管理范围系指酱油、食醋、味精、食盐（其中包括海、井、矿、湖盐）、复合调味品等。　　第三条　生产加工调味品不得使用变质或未去除有毒物质的原料。生产用水应符合GB5749《生...

调味品卫生管理办法

...督管理，制定本办法。　　第二条　本办法管理范围系指酱油、食醋、味精、食盐（其中包括海、井、矿、湖盐）、复合调味品等。　　第三条　生产加工调味品不得使用变质或未去除有毒物质的原料。生产用水应符合GB5749《生...

调味品卫生管理办法

...督管理，制定本办法。　　第二条　本办法管理范围系指酱油、食醋、味精、食盐（其中包括海、井、矿、湖盐）、复合调味品等。　　第三条　生产加工调味品不得使用变质或未去除有毒物质的原料。生产用水应符合GB5749《生...

哪些药膳有补肾强肾功效？

...只，大枣49枚，白果49枚，莲子49枚，人参3克，绍酒10克，酱油10克。　　(4)芪蒸鹌鹑：黄芪10克，鹌鹑2只，生姜2片，葱白1段，胡椒粉1克，食盐1克，清汤250克。　　熬法：将食物药物初加工后，放入锅中，加入清水，武火烧沸，...

烤肉

...料：猪肉块（也适用其他肉类，如牛、羊肉）调料：盐、酱油、糖、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉和孜然做法：1、将适量的盐、酱油、糖、料酒和胡椒粉混合均匀，如果你喜欢放鸡精也可以加一点。等他们充分混合，盐和糖已经...

“利用酱渣生物酶解制备热反应香精的方法及其制备的香精”获国家发明专利

...利授权（专利号：ZL201010292873.6）。我国是全球最重要的酱油生产国、出口国和消费国，酱油生产量占世界总产量的60%以上，在国际市场上的影响力举足轻重。酱渣是酱醅浸淋酱油后的下脚料，含有丰富的脂肪、蛋白质和碳水化...

“蚕豆病”误诊成肝炎

...来又发低烧，面色苍白，疲乏无力。排尿也减少，尿液像酱油一样，皮肤由白色转为黄色，不久连眼珠也变黄了。在乡镇卫生院初诊为“急性黄疸性肝炎”，给予输液及护肝治疗均不见效，病情反而加重。家长急忙将孩子送入我...