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姜香味
拼音:jiāngxiāngwèi姜香味简介:姜香味是中式调味中广泛使用的一种味型,在中国南、北方地区皆有应用。其广泛用于冷、热菜式,主要应用于以家禽、家畜、禽蛋、水产、蔬菜类等为原料的菜肴。其口味特点主要体现为:姜...
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葱香味
拼音:cōngxiāngwèi葱香味简介:葱香味是中、西餐调味中广泛使用的一种味型,在中国南、北方地区皆有应用。其广泛用于冷、热菜式,主要应用于以家禽、家畜、水产、豆制品等为原料的菜肴。葱香味在运用当中,由于地区的...
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食品用热加工香味料
拼音:shípǐnyòngrèjiāgōngxiāngwèiliào食品用热加工香味料是指为其香味特性而制备的一种产品或混合物。它是以食材或食材组分经过类似于烹调的食品制备工艺制得的产品。
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姜香丸
拼音:jiāngxiāngwán处方:生姜10两(和皮细擦,与茴香腌2宿),茴香5两(淘去沙)。制法:上为细末,酒糊为丸,如梧桐子大。功能主治:脾肾百病。用法用量:每服40丸,早、晚食前盐汤、盐酒任下,服讫如人行3-5里后方可...
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良姜香薷汤
拼音:liángjiāngxiāngrútāng处方:陈皮(去白)、藿香叶、香薷叶、甘草(炒)、生姜(和皮)、良姜、枣子(去核)、紫苏叶、木瓜(去瓤)各等分。制法:上锉散。功能主治:伏暑伤冷,致作霍乱。用法用量:每服3钱,水煎...
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花香味
拼音:huāxiāngwèi花香味是中式调味中广泛使用的一种味型,在中国南、北方地区皆有应用。其广泛用于冷、热菜式。主要应用于以家禽、家畜、水产等为原料的菜肴。其口味特点主要体现为:花香馥郁、咸鲜清爽,略有回甜。...
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酒香味
拼音:jiǔxiāngwèi酒香味简介:酒香味是中、西餐调味中广泛使用的一种味型,在中国南、北方地区皆有应用。其广泛用于热菜、冷菜中,多用于醉制鲜活虾、蟹。主要应用于以家禽、家畜、水产及部分蔬菜等为原料的菜肴。其...
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叶香味
拼音:yèxiāngwèi叶香味是中式调味中广泛使用的一种味型,在中国南、北方地区皆有应用,在西餐中也常有所应用。多用于热菜。主要应用于以家禽、家畜、水产、野味、稻米等为原料的菜肴。口味特点主要体现为:叶香清爽...
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蒜香味
拼音:suànxiāngwèi蒜香味简介:蒜香味是中、西餐调味中广泛使用的一种味型,在中国南、北方地区皆有应用。其广泛用于冷、热菜式,主要应用于家禽、家畜、水产、蔬菜、汤粥等类的菜肴。蒜香味在运用当中,由于地区的不...