与脆青梅(苏式)相关的文献报道

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心气虚,则脉细;肺气虚,则皮寒;肝气虚,则气少;肾气虚,则泄利前后;脾气虚,则饮食不入。
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关于脆青梅(苏式)

脆青梅又名月梅,系卤性青梅制品。脆青梅(苏式)原料配方鲜青梅52.5千克白砂糖47.5千克食用色素40克食盐7.5千克明矾250克脆青梅(苏式)工艺流程选料→盐渍→搠眼→漂洗→染色→糖腌→发酵→再糖腌→包装→成品脆青梅(苏式)制作方法1.选料:选择果形大、果核小、色绿质脆、果形整齐的梅果品种,一般以果形肥嫩馅满、果面茸毛已落而且有光泽、种仁虽已形成但未充实的果实为宜。2.盐渍:取食盐7.5千克、明矾250克,加入清水(用量以能浸没果实为度)配成溶液,然后将梅果浸入,盐渍48小时待梅色转黄时为止。3.搠眼:将经腌制的梅坯。用针刺孔,孔深应达果核,这称为搠眼,搠眼后继续盐渍3~5天。4.漂洗:将腌制好的梅坯倒入明矾液中(浓度为0.1%)浸漂20小时,其间更换1次溶液,并要经常翻动,以将大部分盐分脱去,而果坯略带咸味为宜。5.染色:将白砂糖15千克,添加适量色素(用柠檬黄和靛蓝配成绿色),加水溶 ...

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