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脆青梅(苏式)
拼音:cuìqīngméi(sūshì)脆青梅又名月梅,系卤性青梅制品。脆青梅(苏式)原料配方鲜青梅52.5千克白砂糖47.5千克食用色素40克食盐7.5千克明矾250克脆青梅(苏式)工艺流程选料→盐渍→搠眼→漂洗→染色→糖腌→发酵→再糖...
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蜜青梅(苏式)
拼音:mìqīngméi(sūshì)蜜青梅又名劈梅,系蜜性青梅制品。蜜青梅(苏式)原料配方鲜青梅75千克白砂糖40千克食盐9.5千克苯甲酸钠适量蜜青梅(苏式)工艺流程选料→盐渍→切半→漂洗→糖渍→晾晒→包装→成品蜜青梅(苏...
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佛手梅(苏式)
拼音:fóshǒuméi(sūshì)佛手梅又名手梅,系干青梅制品。佛手梅(苏式)原料配方鲜青梅110千克白砂糖45千克食盐4千克明矾250克绿色食用色素适量佛手梅(苏式)工艺流程选料→盐渍→雕划→除核→漂洗→染色→糖渍→煮制...
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杨梅干(苏式)
拼音:yángméigàn(sūshì)杨梅干(苏式)原料配方鲜杨梅50千克白砂糖27千克甘草粉1.5千克柠檬酸25克胭脂红10克安息香酸钠50克食盐7千克杨梅干(苏式)工艺流程选料→盐渍→晒干→漂洗→糖渍→晒制→包装→成品杨梅干(苏...
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陈皮梅(广式)
拼音:chénpíméi(guǎngshì)陈皮梅(广式)原料配方梅坯50千克白砂糖85千克鲜生姜1250克鲜桔皮8.5千克柠檬皮5千克五香粉250克丁香粉13克甘草分1.5千克桔皮酱、柠檬酱适量陈皮梅(广式)工艺流程梅坯→浸漂→糖渍→煮制→拌粉...
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玫瑰果(苏式)
拼音:méiguīguǒ(sūshì)玫瑰果(苏式)原料配方橄榄坯50千克红糖60千克咸玫瑰花1千克食品色素适量玫瑰果(苏式)工艺流程选料→破头→漂洗→烫漂→糖渍→煮制→再糖渍→再煮制→拌玫瑰花→冷却→包装→成品玫瑰果(苏...
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香草话梅(苏式)
拼音:xiāngcǎohuàméi(sūshì)香草话梅(苏式)原料配方鲜梅果250千克甘草2千克砂糖3千克糖精180克香草油20毫升香草话梅(苏式)工艺流程选料→盐渍→漂洗→晒制→浸渍→拌料→晒坯→喷油→包装→成品香草话梅(苏式)制...
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蜜桔皮(苏式)
拼音:mìjúpí(sūshì)蜜桔皮(苏式)原料配方鲜桔皮80千克白砂糖40千克食盐2.5千克明矾粉1千克蜜桔皮(苏式)工艺流程选料→清洗→切条→腌制→漂洗→浸渍→煮制→冷却→包装→成品蜜桔皮(苏式)制作方法1.选料:选用...
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青梅感冒颗粒
拼音:qīngméigǎnmàokēlì青梅感冒颗粒说明书:药品类型:中药药品名称:青梅感冒颗粒药品汉语拼音:药品英文名称:成份:性状:作用类别:适应症/功能主治:清热解表。用于风热感冒所致的头痛,咳嗽,鼻塞。规格:每袋...
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青梅丸
拼音:qīngméiwán《喉舌备要》:方名:青梅丸组成:天南星12个,半夏2两,白矾1两,甘草1两半,桔梗1两半,陈皮5钱,朴消2两(提过),青梅子100个,生盐4两。主治:鹅喉,及牙痛、喉痛。用法用量:遇有鹅喉,及牙痛、喉...
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青梅散
拼音:qīngméisǎn《纲目拾遗》卷七引《衣德堂稀痘良方》:方名:青梅散组成:生青果核7个(打碎,去仁,晒干,研极细末,不宜火焙,又不宜沾生水),玉蝶梅花21朵(去蒂)。功效:稀痘。用法用量:共白蜜两茶匙,捣浓...
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青梅煎
拼音:qīngméijiān《医统》卷六十五引《经验方》:方名:青梅煎组成:青梅20个(五月初一用盐10两腌至初五,取梅汁和药),白芷2两,羌活2两,防风2两,桔梗2两,明矾3两,猪牙皂角30条。主治:喉痹。用法用量:用时以薄...
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青梅膏
拼音:qīngméigāo《圣济总录》卷一○四:方名:青梅膏组成:青梅7枚(擘碎),古字钱7文,盐花1分,黄连(去须)1两。主治:暴赤眼,涩痛。用法用量:每日3次点目眦。制备方法:上为粗末,以水3升,煎取1升,滤去滓,如...
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桂花橄榄(福式)
拼音:guìhuāgǎnlǎn(fúshì)桂花橄榄(福式)原料配方橄榄咸坯50千克红糖20千克甘草250克茴香250克薄桂500克糖精150克五香粉1.5千克食用色素适量桂花橄榄(福式)工艺流程选料→漂洗→晒干→配料液→浸液→晒制→拌粉→包装...
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香草桃片(广式)
拼音:xiāngcǎotáopiànguǎngshì香草桃片(广式)原料配方桃坯50千克白砂糖8千克甘草2.8千克茴香精225克糖精70克香兰素165克桔子黄食用色素150克香草桃片(广式)工艺流程选料→制坯→漂洗→烘干→浸渍→烘干→包装→成品香草...
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玫瑰蜜饯(川式)
拼音:méiguīmìjiàn(chuānshì)玫瑰蜜饯(川式)原料配方鲜玫瑰80克川白糖60千克玫瑰蜜饯(川式)工艺流程鲜玫瑰→去杂质→揉挤→晾干→川白糖拌合→包装→成品玫瑰蜜饯(川式)制作方法1.选料:以新鲜的糖玫瑰(又名土玫...
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桂花蜜饯(川式)
拼音:guìhuāmìjiàn(chuānshì)桂花蜜饯(川式)原料配方鲜桂花70千克川白糖65千克桂花蜜饯(川式)工艺流程鲜桂花→去杂质→揉挤→晾干→川白糖拌合→包装→成品桂花蜜饯(川式)制作方法1.选料:以新鲜的红桂花为最好...
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豆酥糖(宁式)
拼音:dòusūtángníngshì豆酥糖(宁式)原料配方糖粉16.5千克黄豆粉16.5千克熟面粉7.5千克饴糖12千克棉油300克豆酥糖(宁式)制作方法1.拌粉:黄豆粉、熟面粉、糖粉混合拌匀,然后过筛。2.煮糖、将饴糖、油下锅熬制,根据气候...
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青梅属
拼音:qīngméishǔ中文名青梅属拼音名qingmeishu拉丁名Vatica中国植物志50(2):128描述VaticaL.青梅属,龙脑香科,约76种,分布于亚洲热带地区,我国只有青梅V.astrotrichaHance1种,产海南,木材很有用。乔木,有树脂;叶全缘,羽状脉;...
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苏式糟油
拼音:sūshìzāoyóu苏式糟油的味道:香糟味苏式糟油的制作:主料:糯米,甜酒药,绍酒、盐及丁香、陈皮、花椒、小茴香、大茴香、甘草、白芷、玉桂、官桂、玉竹、山奈及姜等十几种香料末。苏式糟油的做法:这是一种特制...
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梨子蜜饯(川式)
拼音:lízǐmìjiàn(chuānshì)梨子蜜饯(川式)原料配方鲜梨子150千克川白糖85千克石灰11.25千克梨子蜜饯(川式)制作方法1.选梨:选择大小均匀,无虫无疤,完整成熟的糖型细砂梨作坯料。2.制坯:用刨刀将梨表皮创净,逢中...
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蜜饯海棠(京式)
拼音:mìjiànhǎitáng(jīngshì)蜜饯海棠(京式)原料配方鲜白海棠32.5千克白砂糖30千克0.5%的亚硫酸氢钠溶液50千克蜜饯海棠(京式)工艺流程选料→清洗→剪梗→刺孔→熏硫→漂洗→煮制→冷却→包装→成品蜜饯海棠(京式)...
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爱尔香(福式)
拼音:àiěrxiāng(fúshì)爱尔香(福式)原料配方橄榄甜坯50千克白砂糖32.5千克甘草2千克皮香400克丁香粉100克薄桂400克糖精60克食用色素适量爱尔香(福式)工艺流程选料→刨皮→腌制→漂洗→捶裂→煮制→浸渍→再煮制→再...
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桔红蜜饯(川式)
拼音:júhóngmìjiàn(chuānshì)桔红蜜饯(川式)原料配方鲜桔85千克川白糖45千克桔红蜜饯(川式)工艺流程选果→去皮→撩坯→划瓣→挤子→水漂→再撩坯→收锅→起货→粉糖→成品桔红蜜饯(川式)制作方法1.选果:选择个...
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蜜橙皮(川式)
拼音:mìchéngpí(chuānshì)蜜橙皮(川式)原料配方鲜橙皮35千克川白糖42.5千克蜜橙皮(川式)工艺流程选料→制坯→烫漂→压榨→烫漂→煮制→上糖衣→成品蜜橙皮(川式)制作方法1.选料:选用七八成熟的厚皮橙子为宜。2....
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大福果(福式)
拼音:dàfúguǒ(fúshì)大福果(福式)工艺流程选料→腌制→漂洗→捶裂→晒干→清洗→浸渍→糖渍→烘制→拌粉→包装→成品大福果(福式)制作方法1.选料:选用大而圆的鲜果,以10~12月份采收的果实为最佳。2.腌制:将...
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金钱桔蜜饯(川式)
拼音:jīnqiánjúmìjiàn(chuānshì)金钱桔蜜饯(川式)原料配方鲜金钱桔85千克川白糖45千克食盐2千克石灰1.5~2.5千克金钱桔蜜饯(川式)工艺流程选桔→划瓣→挤子→盐渍→灰漂→水漂→撩坯→喂糖→收锅→起货→粉糖→成品...
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苏式芝麻酥糖
拼音:sūshìzhīmásūtáng芝麻酥糖是苏式酥糖中代表品种之一。以上海高桥麻酥为例,以松酥油润、香甜适口而畅销市场,尤其适于老年人食用。苏式芝麻酥糖原料配方(100公斤芝麻酥糖)熟标准粉52.5公斤熟富强粉2.5公斤黑芝麻3...
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话李(福式)
拼音:huàlǐfúshì话李(福式)原料配方李果坯50千克白砂糖10千克甘草粉2.5千克香草油20克糖清100克安息香酸钠适量话李(福式)工艺流程选料→制坯→漂洗→浸糖→晒制→喷油→包装→成品话李(福式)制作方法1.先料:选用...
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萝卜糖(川式)
拼音:luóbotángchuānshì萝卜糖(川式)原料配方白萝卜85千克川白糖47.5千克石灰约7.5千克萝卜糖(川式)工艺流程选料→制坯→灰漂→水漂→撩坯→喂糖→吸锅→起货→成品萝卜糖(川式)制作方法1.选料:选用500克以上,个头...