古籍中的鹌鹑蛋

炒鹌鹑

卷第一聚珍异馔鹌鹑（二十个，切成事件）萝卜（二个，切）姜末（四两）羊尾子（一个，各切如色数）面（二两，作面丝）上件，用煮鹌鹑汤炒，葱、醋调和。

鹌鹑

卷第三禽品味甘，温平，无毒。益气，补五脏，实筋骨，耐寒暑，消结热，酥煎食之，令人肥下焦。四月以前未可食。

饮食禁忌

...、胡荽、梅子、炒豆、牛肉、马肉、羊肝、麋鹿、龟鳖、鹌鹑、驴肉。）猪肝忌（鱼、鹌鹑、鲤鱼肠子。）猪心肺忌（饴、白花菜、吴茱萸。）羊肉忌（梅子、小豆、豆酱、荞麦、鱼、猪肉、醋、酪、。）羊心肝忌（梅、小豆、...

食物相反

...。牛肠不可与犬肉同食。鸡肉不可与鱼汁同食，生症瘕。鹌鹑肉不可与猪肉同食，面生黑。鹌鹑肉不可与菌子同食，发痔。野鸡不可与荞面同食，生虫。野鸡不可与胡桃、蘑菇同食。野鸡卵不可与葱同食，生虫。雀肉不可与李同...

鹬

...鹑，色苍嘴长，在泥涂间作鹬鹬声，村民云田鸡所化，亦鹌鹑类也。苏秦所谓“鹬蚌相持”者，即此。时珍曰∶《说文》云∶鹬知天将雨则鸣，故知天文者冠鹬。今田野间有小鸟，未雨则啼肉【气味】甘，温，无毒。【主治】补...

面上似疥非疥似癣非癣

卷一面部若不急治，延及遍身不救，照上蜗牛方治之。或照上鹿角猪胆方更效。又方∶鹌鹑粪、鸽子粪、胡桃壳（即核桃），熬汤，以绢帕溅汤热搽即愈。忌羊、鹅、鱼

鹑

卷之六上禽部俗呼鹌鹑。性味甘平。雌者，时人以供食品；雄者善斗，世皆借以赌输赢。

头生白屑痒极难忍

卷一头面桑枝烧灰淋水洗。面上似癣非癣似疥非疥（不急治延及遍身不救）鹌鹑粪、鸽子粪、胡桃壳，共熬汤热洗（忌羊鹅鱼虾等物一月）。

饮食禁忌节要

...牛乳忌鱼。鸡肉、鸡子同忌蒜、葱、芥、李。鸭子忌李。鹌鹑忌菌、木耳。雀肉忌李、酱。鲤鱼忌鸡、猪肝、葵菜。鲫鱼忌猪肝、蒜、鸡、糖。鱼酢忌绿豆、酱。黄鱼忌荞麦。鲈鱼忌乳酪。鲟鱼忌干笋。蟹忌柿、橘、枣。虾子忌...

鹬

卷第十九禽下注苏云∶如蚌鹬。按鹬如鹑，嘴长，色苍，在泥涂间作鹬鹬声，人取食之，如鹑无别余功。苏恭云∶如蚌鹬之相持也。新注云∶取用补虚，甚暖。村民云∶田鸡所化，亦鹌鹑同类也。

诸毒须知

...不可食。猪肉忌荞麦、葵菜、胡荽、梅子、炒豆、龟鳖、鹌鹑、驴马肉；羊肉忌梅子、豆、荞麦、鱼脍、柿饼。牛肉忌栗子、韭菜、子、犬肉、黍米。犬肉忌菱角、牛肉、鸡肉、鲤鱼、鳝鱼、鳅鱼、葱、蒜。驴肉忌荆芥，食之有...

禽之二

...两物也，形状相似，俱黑色，但无斑者为鹌也。今人总以鹌鹑名之。按∶《夏小正》云∶三月田鼠化为，八月化为田鼠。注云∶鹌也。《尔雅》云∶鹑子，；子，。注云∶鹌，鹑属也。，鹌也。《礼记》云∶鹑羹，酿之以蓼。注...

鸱

...】缺。【主治】食之，治癫痫（孟诜）。食之，消鸡肉、鹌鹑成积（时珍）。骨【主治】鼻衄不止。取老鸱翅关大骨，微炙研末，吹之（时珍。出《圣济总录》）。

将护（十四）

...熟之果。若其疮疽，脓溃肿消，气血虚弱，则可食羊肉，鹌鹑、蔓青、姜酱、瓜荠、萝卜，及黄白粮米、细米，稀粥软饭。若至肌肉渐生，思想滋味，则宜食白熟酥饼，齑粥羹汤，熟软温和，稀稠得中，制造如法，勿令太饱。此...

论将护忌慎法

...勿食之。若其疮疽，脓溃肿消，气血虚弱，则可食羊肉、鹌鹑、芜菁、姜、酱瓜、荠、萝卜及黄白粮米、细米、稀粥软饭。若至肌肉全生，思想滋味，则宜食白熟酥饼，KT粥羹汤，熟软温和，稀稠适中，制造如法，勿令太饱；此...

九种陈藏器余

...云如蚌鹬之相持也新注云取用补虚甚暖村民云田鸡所化亦鹌鹑同类也○蝉注陶云雀蜩范按是小鸟如鹑之类一名郑注礼记以为又云KT母也庄子云赤人食之无别功用也○阳乌鹳注陶云阳乌是鹳按二物殊不似阳乌身黑颈长白殊小鹳嘴主...

禽类

...但色黑无斑。始由鼠化，终复为鼠。夏有冬无，今通呼为鹌鹑也。鹧鸪肉味甘性温。不可与竹同食，令人小腹胀。或言此鸟天地之神，每月取一只飨至尊，所以自死者，不可食。其鸟飞必南翅。雁肉味甘性平。七月勿食，伤人神...

菜类

...，发痼疾，令人肋下急损络背膊闷。不可合雉肉、野鸭、鹌鹑食，中其毒者，生捣冬瓜蔓汁并地浆可解。香蕈味甘性平。感阴湿之气而成，善发冷气，多和生姜食良。生山僻处者，有毒杀人。早英蕈有毒，不可食。天花蕈味甘性...

饮食类第五

...，糟盐拌匀入坛，泥封固。每茄一斤，糟一斤，盐三两。鹌鹑茄嫩茄切两半，以刀镂细，勿令透。沸汤炸过控干，用盐酱、花椒、莳萝、茴香、甘草、陈皮、杏仁、红豆细研，抹入镂缝中，晒干蒸过，用时以沸汤蘸过，香油炸。...

食治门

...在山石上，色紫如花，就石上刮取白者用之。市者多伪。鹌鹑味甘，平。补五脏，益中续气，实筋骨，耐寒温，消结热。小豆和生姜煮食之，止泄痢。酥煎令人下焦肥，和猪肉食生黑子，和菌子食发痔。小儿患疳及下痢五色，日...

食物所忌所宜

...疮久不好者多食即好鹅发痼疾白动气疮发疮疖卵尤不可食鹌鹑木草云虾蟆化也痢疾宜用与猪肝同食而生黑子与菌同食发痔雀不可与诸肝酱同食妊妇忌食粪和干姜等分为末蜜丸服令人肥白鸽虽益人病患服药勿食减药力鲤鱼发风热五...

五肉部第三

...食之。《七卷经》云∶味辛平，食之令人善忘。崔禹云∶鹌鹑，无毒，主赤白下利，漏下血，暴风湿痹，养肝肺气，利九窍。（和名宇都良。）鸠崔禹云∶味苦咸，平，无毒，主续绝伤，补中，坚筋骨。益气力，好令趋走，妊身...

兽类

...、雀肉及同鱼脍食，生痈疽。同鲤鱼、鲫鱼食，伤神。同鹌鹑食，生面。肺味甘，性微寒。同白花菜食，令人气滞发霍乱。八月和饴食，至冬发疽。肾味咸性冷，即腰子。久食令人伤肾少子。虚寒者尤忌。冬月食之，损真气，发...

豕

...食之。合鱼食，生痈疽；合鲤鱼肠、鱼子食，伤人神；合鹌鹑食，生面。《延寿书》云∶猪临杀，惊气入心，绝气归肝，俱不可多食，必伤人。【主治】小儿惊痫（苏恭）。切作生，以姜、醋食，主脚（藏器）。治冷劳脏虚，冷...