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红肉被列为“致癌可能性较高”的食物还能放心吃吗
...了国际癌症研究机构和有关专家。国际癌症研究机构在说致癌物时,是在说什么?回应:其致癌物分级依据其得到的致癌证据是否充分,并不表示这些物质的致癌风险大小这项研究和评估是怎样进行的?其结论的确切含义是什么...
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科技日报:PM2.5属“一类致癌物”
...国际癌症研究机构发布报告,污染的空气被确认为“一类致癌物”。在中国环境科学学会举行的“《中国公民环境与健康素养(试行)》科普沙龙”上,环保部环境经济与政策研究中心副研究员王建生说,国际癌症研究机构对致...
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世卫下属机构否认曾发布火腿培根高致癌消息
...生组织预计26日将宣布,火腿、培根等加工肉制品为“致癌物,即致癌程度最高的物质,与香烟、砒霜“为伍。25日,世界卫生组织下属的“癌症研究署在其官方网站上否认向任何媒体发布了这一消息,并称将于巴黎当...
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自来水中有哪些致癌物,矿泉水为何能防癌?
...癌,其他3种氯化物也有一定的致癌性。 如此危险的致癌物——三卤甲烷是怎样生成的?又是怎样进入自来水中的呢?三卤甲烷是净水场中用于消毒灭菌的氯与食物的渣滓和浮游生物等有机物相互反应的产物。随着水质的恶...
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加工肉被世卫组织列为最高风险致癌物
...消费加工肉制品导致结直肠癌证据充分,该类肉制品列为致癌物;由于红肉消费导致人类癌症及强致癌机制支持证据有限,将红肉列为次一级的可能性较高致癌物。国际癌症研究所(IARC)称,他们召集了来自10个国家的22名专家...
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卫计委邀教授谈“红肉致癌论”:如何正确吃肉
...癌症研究机构(IARC)发布报告,将加工肉制品列为“致癌物(1类致癌物)。视觉中国图被世卫组织列入“致癌名单后,红肉和加工肉类还能吃吗?“该怎么正确吃肉?——11月4日,国家卫生和计划生育委员会12320...
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31.4食品烹调加工与致癌物
31.4食品烹调加工与致癌物 食品从生产、储存、运输到销售过程中要接触各种设备、工具、容器及包装材料等,这整个过程可能受到致癌物污染,所以应该采取相应措施预防。 有些诱癌物质是在加工烹调过程中形成的,...
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怎样消除食物中的致癌物?
...化合物的合成,使其中的亚硝基吡咯烷和二甲基亚硫胺等致癌物含量增高。 (2)虾皮、虾米都含有二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物,因此食用前最好用水煮后再烹调,或在日光下直接暴晒3~6小时,也可达到消除致癌物的...
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国际癌症研究机构将2,4-D分类为“可能致癌”陶氏益农等各方回应
...际癌症研究机构(IARC)近期将除草剂2,4-D分类为“可能的致癌物”(Group2B);将林丹分类为“致癌物”(Group1),DDT分类为“很可能的致癌物”(Group2A),科学依据表明后两种农药与非霍奇金淋巴瘤(NHL)、睪丸癌和肝癌有关。2,...
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雾中致癌物分布规律阐明
...重,且极易演变成灾害性雾霾天气。结果表明,大雾中的致癌物——多种多环芳烃雨前雨后的浓度相差近500倍。有关专家认为,该成果正式发表,定量揭示了雾水中多环芳烃等有机污染物分布规律及源解析,为我国降低大雾带来...
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16-2肿瘤形成
...包括始发突变、潜伏、促癌和演进。始发突变是指细胞在致癌物的作用下发生了基因突变,但是突变发生后如果没有适当的环境不会发展为肿瘤,此阶段称为潜伏期;促癌是指在促癌剂(刺激细胞增长的因子,如激素)作用下开...
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爆米花炸薯条含致癌物
...750种食品后,科学家确认,一些零食特别是油炸食品具有致癌物质丙烯酰胺。报告指出,这一物质在炸薯条、爆米花和椒盐曲奇中的含量最高,一种幼儿饼干中的含量较高,炸鸡等熟食中也有一定含量。目前,婴儿配方奶粉中还...
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新研究明确指出:甲醛是一种人类致癌物
...日发布的一份最新研究报告中明确指出:甲醛是一种人类致癌物。这一结论使长期以来存在争议得以解决。据美国化学会《化学与工程新闻》(C&EN)周刊网站2014年8月8日报道,美国国家研究委员会(NationalResearchCouncil,简称NRC)...
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第二节 肝的生物转化功能
...人整个生命过程中经常有某些外来异物(如毒物、药物、致癌物)进入体内,代谢过程中体内也不断产生一些生物活性物质及代谢物(激素、胺类等)。这些外来及内生物质大部分在肝内进行代谢转化。在肝内有关酶的催化下,...
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PET塑料瓶含致癌物?
...测,结果显示,其中的9个PET(聚酯)材质瓶体被检出含致癌物——重金属锑。 锑是否会溶出,与塑料材质本身的稳定性、内装食品的性质、容器温度的高低、和食品接触时间的长短等因素有关。 日前,有知名网络媒体...
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第二节 恶性肿瘤的主要危险因素
...大约有以下几种: 1.天然食物或食品添加剂中存在致癌物如亚硝胺有强致癌作用,并不一定要长期慢性作用,而只需一次足够的“冲击量”即可诱发恶性肿瘤。亚硝胺前身(亚硝酸盐和二级胺)以稳定形式广泛存在于自然...
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饮酒与胃癌的发病有什么关系吗?
(1)食物中某些致癌物本来不能吸收而是通过大便排出体外,但酒精却是这些致癌物的良好溶剂,促进了某些致癌物的吸收。 (2)酒精不是人体必需的物质,进入体内可导致某些致癌物质的活化。 (3)长期大量饮酒,损伤了胃...
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嚼槟榔真能患口腔癌吗?
...技日报记者,2004年国际癌症研究中心把槟榔确认为一类致癌物,这项研究发表在国际癌症研究中心专题报告第85卷。槟榔嚼后易形成致癌物咀嚼槟榔容易导致口腔癌,这主要与槟榔含有的化学物质经咀嚼后形成致癌化合物——亚...
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美国环保组织:五种奶瓶含有可能致癌物
...研究报告表明,老鼠实验显示BPA可影响生殖系统,属可能致癌物质,可致肥胖、过度活跃症、免疫系统失调、儿童性早熟等。双酚A(简称BPA),是世界上使用最广泛的工业化合物之一,是制造包括婴儿奶瓶、水瓶、其他食品和饮料...
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贝因美又曝食品安全问题:代工面条被检出致癌物
2013年乳业反垄断后,贝因美调低售价收入大降,此外食品安全问题频发影响负面。刚公布第四任董事长人选的贝因美(002570.SZ)又曝出食品安全问题。2月24日,吉林省食品药品监管局发布《近期全省食品监督抽检信息公示》,...
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青少年患癌为何增加接触致癌物过多是主因
...行有效的防护,是导致皮肤癌多发的一个重要原因。接触致癌物过多是主因据季加孚介绍,青少年癌症的发生也是由多种因素综合作用的后果。和成年人一样,它有一定的遗传性,父母辈将不断发生变化的基因传给儿女,在外界...
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世卫再发警告:中式咸鱼等115种物质也致癌
...。包括“加工肉制品在内,世界卫生组织这次发布的致癌物名单当中总共含有116种,给外界提供参考。这些致癌物包括:吸食烟草、饮酒、室内煤气、含砷的饮用水、制鞋修鞋、打扫烟囱、制作家具、勘探钢铁等等。除此之...
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药物代谢酶CYP1家族相关基因的研究进展
...化代谢芳香胺、杂环胺及一些含卤化烃的化合物,催化前致癌物和前致突变物如黄曲霉素B1、丙烯酰亚硝胺和芳香烃类等的活化。结论CYP1A1参与致癌物苯并芘的代谢,其遗传多态性与个体对肺癌、胃癌、食管癌的易感性有关;CYP1A2...
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Naturegenetics揭示胆管癌的分子秘密
...授说:“在癌症研究中一个了解甚少的问题是,将不同的致癌物施加于相同的癌症类型是否会引起同样的基因组遭到破坏,或是不同的致癌物会导致不同类型的基因遭到破坏。”研究小组认为可以利用胆管癌来解答这些问题,因...
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药物代谢酶CYP2A6基因的研究进展
...烟草中大量的亚硝胺致癌原,如N-亚硝基二甲胺激活为强致癌物,与肺癌罹患率显著相关。1CYP2A6的多态性及发生频率CYP2A6基因多态性是影响其活性的一个重要因素,至今发现了近30种基因突变,其野生型纯合子表示为CYP2A6*1/CYP2A6*...
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国际癌症机构:吃肉致癌证据确凿考虑中国国情
...癌性定了级。根据IARC的解释,加工肉制品被定为第一类致癌物,意味着有令人信服的证据证明该物质致癌。同属这一类的致癌物包括烟草、酒精饮料、石棉等。 红肉则被归入2A类致癌物,意味着“对人类致癌可能性较高...
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31.2食品中的自然致癌物
31.2食品中的自然致癌物 所谓食品中自然致癌物是指某些食品中自然存在的、并非人工添加的或是由于人们生产活动形成的污染物而使食品含有致癌物。其中霉菌毒素一般也放在自然致癌物中介绍,但霉菌毒素并非是食品中...
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食品中亚硝胺类与癌及其预防(综述)
...程需要添加的,人体可经消化道、呼吸道等途径接触这些致癌物。〔2〕也可通过胎盘使子代接触,引起子代的肿瘤,甚至在一次大剂量接触后,经一定潜伏期诱发出肿瘤。〔3〕 1 亚硝胺类在食品中的分布情况 烟熏或盐腌...
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黄传书:为攻克癌症贡献智慧
...症的高发病率很大程度上源于人类生活环境中存在的各种致癌物,这些致癌物通过多种物理化学机理,直接或间接地——如通过影响细胞内的信号传导通路——干扰人类基因的正常表达,从而诱发癌症。因此,对环境致癌物的研...
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叶绿素有效对抗黄曲霉素
...期”方法,它能够在人类志愿者身上安全地测试低浓度的致癌物,从而测量黄曲霉素的总暴露水平,并确定食用叶绿素对于减少这种暴露的作用。该研究的结果刚刚发表在了《癌症预防研究》杂志上。Bailey和其他几位科研人员,...