与杏蜜饯相关的文献报道

相关文献

心气虚,则脉细;肺气虚,则皮寒;肝气虚,则气少;肾气虚,则泄利前后;脾气虚,则饮食不入。
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关于杏蜜饯

杏蜜饯工艺流程原料选择→清洗→去核、去皮→修整→糖渍→浓缩→装罐→封口→杀菌、冷却杏蜜饯制作方法1.原料选择:选用肉质细密、纤维少、核小、已成熟的果实,未成熟果实适当催熟。剔除腐烂果、遭病虫害果、机械伤果和过小的果实。2.清洗:拣去桔枝落叶,用清水洗净表皮泥沙等脏物。3.去核、去皮:用不锈钢水果刀沿果缝合线对剖,挖去种核和果蒂,投入1.5%食盐水中保存,防止变色。如果需要去皮,可用8~12%碱液加热至95℃处理,时间为30~60秒,而后漂洗直到去除残留碱液为止。4.修整:用水果刀修整表面与毛边,再按大、中、小分成三级。5.糖渍:先称取砂糖116公斤,加水40公斤,加热溶化后,倒入100公斤果肉,在70~80℃的温度下糖渍16~20小时,每隔2~3小时轻轻搅拌一次,至干物质含量达30%以上为止。6.浓缩:糖渍后将果块捞出,把滤清后的糖液加热浓缩或加糖调整至浓度为70%左右,再倒入果块一起浓缩 ...

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