词条 维生素A 修订历史

关于维生素A

维生素A（vitaminA）又称视黄醇（retinol），是紫萝酮衍生物的总称。维生素A是一种脂溶性维生素。有维生素A1及维生素A2两种。维生素A为某些代谢过程，特别是视觉的生化过程所必需。维生素A热稳定性较好，但是在空气中易氧化，遇紫外线更易被破坏。维生素A有四种异构体，天然存在的主要维生素A，有侧链双键都是反式型（最大紫外吸收为325毫微米）和新维生素A型（最大紫外吸收在328毫微米）。维生素A易受空气氧化，可被氧迅速分解，对热不稳定，遇三氯化锑呈蓝色（最大吸收620毫微米）。维生素A及A2的鉴定除利用紫外吸收和上述显色反应的方法外，还有根据A缺乏症的老鼠角膜所起变化的恢复和生长恢复能力等生物学的方法。缺乏维生素A，会引起夜盲症、角膜干燥症（xerophth-almia）、角膜软化症（keratomalacia）以及阻碍幼小动物的生长等。 ...