与味蕾相关的文献报道

宾夕法尼亚医学院开始着手研究味觉结构

...了解味觉结构是怎样发展的研究。　　他们已对一种控制味蕾发育的分子路径进行了精确定位。利用遗传工程实验用老鼠，他们发现被称为Wnt(分泌型糖蛋白信号分子)的小型蛋白质所激活的一条讯息路径是最初味蕾形成的必要条...

二、口腔

...散在于丝状乳头之间。乳头呈蘑菇状，上皮不角化，含有味蕾。固有层中有丰富的毛细血管，使乳头外观呈红色（图12－2）图12－2舌乳头　　3．轮廓乳头轮廓乳头（circumvallatepapillae）有10余个，位于舌界沟前方。形体较大，顶端...

老鼠睾丸具有“味蕾”对于生殖能力至关重要

科学家最新研究发现睾丸具有独特的味蕾，对于生殖能力至关重要　　据英国每日邮报报道，目前，科学家最新研究显示，睾丸具有“味蕾”，能够探测到芳香气味，这对于生殖能力是至关重要的。　　　　美国费城莫奈尔化学...

第五节　嗅觉和味觉

...）　　二、味觉感受器和味觉的特点　　味觉的感受器是味蕾，主要分布在舌背部表面和知缘，口腔和咽部粘膜的表面也有散在的味蕾存在。儿童味蕾较成人为多，老年时因萎缩而逐渐减少。每一味蕾由味觉细胞和支持细胞组成...

寻找舌尖上的干细胞

...学家RobertMargolskee博士说。味觉细胞位于味觉感受器——味蕾中，味蕾是位于舌头表面的可见小突起。味觉细胞主要有三类，其中两类具有化学受体负责感知酸甜苦辣等味觉，而第三种是支持细胞。定期再生是这些感觉细胞的特...

“超级生菜”将酸变甜

...出大量的非洲奇果蛋白（miraculin），而这是一种能够愚弄味蕾的蛋白质，能让味蕾以为酸味的食物及流质实际上是甜的。非洲奇果蛋白依靠紧附于舌头上的甜味感受器而发挥作用。“甜味感受器就在味蕾上，等待着甜味分子出现...

老年人食欲减退怎么办？

(1)细嚼慢咽。进入老年期后，舌味蕾退化，味觉功能减退，饮食觉得平淡无味，食欲下降，食量减少，这时进食时应适当地多咀嚼。因为咀嚼可以增加唾液的分泌，唾液具有增强味觉的功效，从而增加食欲。　　(2)饭菜多样化。...

微量元素缺乏能引起厌食症吗？

...锌后口腔粘膜增生，角化不全，容易脱落，阻塞舌乳头的味蕾小孔，食物接触不到味蕾，不产生味觉，因而食欲缺乏。缺锌也是异食癖的主要原因，也可引起免疫功能低下，容易感染。　　(2)缺铁性贫血能引起厌食　　缺铁性贫...

老年人食欲减退怎么办？

(1)细嚼慢咽。进入老年期后，舌味蕾退化，味觉功能减退，饮食觉得平淡无味，食欲下降，食量减少，这时进食时应适当地多咀嚼。因为咀嚼可以增加唾液的分泌，唾液具有增强味觉的功效，从而增加食欲。　　(2)饭菜多样化。...

富含味精海带茶可改善老年人食欲

...过让老年人饮用富含味精的海带茶，来改善其品尝鲜味的味蕾以及整体食欲。不过，考虑到种种关于味精的恐怖故事，人们是否应真的推荐这种方法呢？味精曾被称为潜伏在你家厨柜中的沉默杀手。一小部分食用富含味精食品的...

味觉可以示警吗？

...的东西，老人则认为苦而酸，这是因为人的鉴别甜、咸的味蕾先萎缩，而感觉苦、酸的味蕾寿命却长得多的缘故。所以，老年人不要嘴里一发苦发酸，就疑心生了癌症。作者：不明

美国院士与华裔博士Science新文章

...味觉的分子机制研究，在过去的研究中Zuker曾证实人类的味蕾包含了能感受各种不同味道的味觉细胞，而每一个细胞则只负责识别其中一种味道。由于味蕾分布于整个舌头，因而舌头的每一个部分都能辨别各种基本味道。由此揭...

美国科学家找到人类感觉酸味的接受器

...觉接受器一定被分离在特定的细胞内的。科学家们除了在味蕾中发现了酸味蛋白接受器PKD2L1外，还在整个脊髓周围到中央管的神经细胞中发现了它们的存在。因为酸味反映了酸度，即pH值的变化，所以科学家们猜测脊髓中含有PKD2...

苦味在肺部作用机制提出新观点

...，人们之所以能够感受酸、甜、苦、咸、鲜味，是因为在味蕾中存在着这五种味觉受体(tastereceptor,TR)。目前为止研究者们已经鉴定到的味觉受体只有鲜味和苦味。2010年来自马里兰大学医学院的研究人员报道称苦味受体不仅存在...

儿童缺铁性贫血与全血微量元素关系探讨

...脱落，而大量脱落的上皮细胞能够掩盖和阻塞舌乳头中的味蕾小孔，使食物难以接触味蕾，不易引起味觉，影响食欲，导致营养失调而加剧IDA。本文结果表明，IDA儿童全血锌水平明显降低，中度IDA组全血锌低于轻度IDA组，但无统...

综合治疗儿童食欲不振32例

...远端收缩和舒张障碍［2］。血微量元素缺乏可以使患儿味蕾敏感性降低，食欲减低，尤其是锌缺乏，影响味蕾细胞更新和唾液磷酸酶的活性，使舌黏膜增生角化不全,以致味觉敏感度下降，发生食欲不振、厌食等［3］。中医则认...

小儿厌食症

...血锌低下，可用硫酸锌2～3mg/kg·d，疗程1～3个月。锌能使味蕾细胞迅速再生，改善味蕾的敏锐度，又能提高消化功能，对缺锌的患儿有效率高达90%以上。中医疗法中医称厌食为纳呆，主因脾胃功能失调。由于脾胃素虚，或喂养不...

锌的临床应用

...锌有关，在人唾液的味觉索每分子含有2个锌离子，它对味蕾及口腔黏膜有营养作用，缺锌时核酸和蛋白质合成障碍，受累最显著的是周期极短的味蕾。此外，因黏膜增生及角化不全(缺锌所致)，脱落的上皮阻塞味蕾小孔，以致食...

研究发现烹饪改变人类基因并使之味觉多样化

...饮食的品味。今天，甘薯、南瓜、倭瓜对于我们舌头上的味蕾来说与土豆一样淡而无味，但对于黑猩猩和人类祖先而言，野生物种的味道尝起来却是苦的，味道不那么令人愉快。现在，科学家指出，一些基因改变让人类祖先的味...

中医治疗口腔异味

...有肝胆等消化系统疾病。此外，有些癌症患者感受甜味的味蕾萎缩，舌微循环障碍，唾液成分发生改变，口腔内也会有苦味。　　对症下方：口苦者可以服用一些金银花、黄芩等清热泄火的中药，平时饮食中可以多吃一些苦瓜、...

味觉转导研究进展

...，即通过电压门控Na+、K+和Ca2+通道可产生动作电位。　　味蕾中存在大量神经递质，但确定哪种是味觉细胞释放的却很困难。现在已经确定去甲肾上腺素和乙酰胆碱是神经纤维释放的，它们对味觉细胞的兴奋性起调控作用。五羟...

口腔医生建议:舌苔不要轻易刮

...除，就会影响到医生的诊断。经常用力刮舌苔，还会刺激味蕾，损伤舌乳头，造成舌背部麻木，味觉减退、食欲下降，进而影响身体健康。华医生表示，为了保持口腔卫生，可以采用一些简单的办法清洗舌面。包括用专门的软毛...

巴西医生发明口腔减肥器使用两年减45公斤

...嚼慢咽。　　此外，这种口腔减肥器还遮住了上腭的部分味蕾，达到了“食之无味”的目的。作者：

气道细胞凭味觉清除有害物质

...表在23日《科学快讯》网络版上的这项研究证明，在舌的味蕾上发现的这种苦味受体同样也存在于气道细胞的毛状突起上。此外，科学家证明，与舌的味觉细胞不同，这些气道细胞把检测到的苦味转变成排出有害物质的行动并不...

人类基本味觉竟然还有第六种

...　　澳大利亚狄金大学研究人员基思特8日表示，人类的味蕾可以察觉酸甜苦咸鲜（存在于酱油和鸡高汤等食物里的富含蛋白质的味道）5种基本味觉，“经过研究，我们的结论是，人类有第6种味觉─脂肪味”。　　研究人员测试...

美科学家发现肺部气管也有“味觉”能“嗅”刺激性味道

...受器。研究小组成员斯蒂芬·利格特说，与舌头上的味蕾不同，肺部和气管的感受器无法“尝出酸、甜、咸和辣味，只能对刺激性味道作出反应。利格特开始以为，肺部的感受器感觉到刺激性味道或气味时，会使人出现胸...

美国研究人员在人体肺部发现味觉感受器

...受器。　　研究小组成员斯蒂芬·利格特说，与舌头上的味蕾不同，肺部和气管的感受器无法“尝出”酸、甜、咸和辣味，只能对刺激性味道作出反应。利格特开始以为，肺部的感受器感觉到刺激性味道或气味时，会使人出现胸...

胎教时胎儿有感觉吗？

...半月时，就能辨出甜和苦的味道，孕期快结束时，胎儿的味蕾已经发育的很好，而且喜甘甜味。　　胎儿在6个多月时就有了开闭眼睑的动作，特别是在孕期最后几周，胎儿已能运用自己的感觉器官了。当一束光照在母亲的腹部...

面神经分几支？

...索含有二种纤维：味觉纤维，随舌神经分布于舌前2／3的味蕾，司味觉；副交感纤维进入下颌神经节，在节内交换神经元后，分布于下颌下腺和舌下腺，支配腺体分泌。　　②岩大神经　含有副交感性的分泌纤维，自膝神经节处...

皮瓣全舌修复重建术使老王已经生存十七年了

...功能恢复良好，发音、进食均正常，甚至逐渐有了舌苔和味蕾，对于这个新舌头，老王表示很满意，他说：“手术后没多久，我就能正常上班了，又可以正常开我心爱的大汽车了，我的人生从此也有了希望。”（撰稿：刘锐）作...