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研究发现:儿童对食物口味的偏好具高度遗传性
...吃鱼的饮食习惯是从父母那里遗传的,而对蔬菜和甜点的口味则更多的是通过后天培养的。英国癌症研究会的研究人员说,这是第一次对人体摄入蛋白质食物所进行的研究,也是首次发现对于这种食物的口味偏好具有高度的遗传...
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他们天生“重口味”
...外表看起来柔柔弱弱,办公室的小赵老师却是个喜爱“重口味”的姑娘。她不怕血腥的新闻图片,喜欢看恐怖大片,甚至还参观过开颅手术的现场。连约会地点的选择都与众不同。半个月前的一个晚上,她和男朋友在北京的一座...
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科学家想提升番茄口味,能否真正绕开转基因技术?
...里)与他的同事们试图通过生物化学与基因技术提升番茄口味。但要声明的是,这些番茄并不是让大家闻之色变的转基因食物,Klee教授是如何做到的? 番茄难题 超市里的番茄不仅越来越没味道,连营养价值也在大打折扣,...
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问饮食口味
问饮食口味 诊断学术语。为问诊内容之一。问饮食口味的变化情况,可以了解脾胃功能,判断疾病性质及预后。《景岳全书》:“病由外感而饮食不断者,知其邪未及脏,而恶食不恶食可知;病因内伤而饮食变常者,须辨其...
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口味异常的中成药疗法
胡献国湖北省远安县中医院 口味异常是指患者自觉口中的味觉异常,如口酸、口苦、口咸等等,这往往是脏腑功能失调的外在表现之一。若脏腑发生病变,在出现全身症状的同时,也往往会出现口内味觉异常。因此,患者口...
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啤酒
...脂肪含量不应超过1%。以玉米为辅助原料酿造的啤酒﹐口味醇厚。玉米为国际上用量最多的辅助原料。大米淀粉含量高﹐浸出率也高﹐含油质较少。但大米淀粉的糊化温度比玉米高。以大米为辅助原料酿造的啤酒色泽浅﹐口味...
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辨口味察证法
卷十四唇口部口甜,是肝热脾湿,胃有痰滞。口淡,是胃热。口干口燥,是胃家热极。口咸,是肾水上泛,肾热。口酸,是肝热。口干,是脾热。口辛,是肺热。口臭,是胃热。口苦,是心热或胆热。更有因谋虑不决,肝移热于...
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痧痘后与病后宜戒口味
卷上痧痘后与病后,气血皆虚,则肌肤薄嫩。若犯一切动风,鲜味,发物荤腥,助火生风,或转走马牙疳,或风疹,痒疮,或外痈,遗毒。每有愈后,值其痧痘所发,节气复发。凡乳孩,须乳母戒口为要。
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研究人员开发出具有更好口味和烘烤效果的“甜小麦”
通过田间突变,日本面粉加工中心实验室的ToshikiNakamura和TomoyaShimbata等鉴定并开发出了一种甜小麦(SW)。该突变种缺乏产生淀粉的酶,因此比普通小麦具有更多的糖分。 JournalofAgricultureandFoodChemistry上发表的一篇文章研究了...
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为什么孕妇偏爱重口味食品,比如巧克力
你可能认为,孕妇钟爱重口味的食物(比如腌菜,冰淇淋),是为了满足宝宝的营养需要...或是...别的什么。正因为如此,没人会要求一个孕妇节制饮食。然而,研究者们还没有能够准确地掌握到孕妇期嗜食的令人信服的生物学解...
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合肥市部分儿童零食行为及其影响因素分析
...为30.3%,45.4%和63.1%;儿童选择零食时,考虑的主要因素是口味、包装、营养、卫生、奖品、品牌和广告;零食奖励、家中常备零食、零食的口味和包装是促进儿童少年零食行为的因素。结论家庭、学校和社会对儿童的零食行为影...
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某医药学院学生校外用餐原因分析
...次以上;仅有21.2%的大学生认为学校食堂的菜肴符合自己的口味。外出用餐的原因主要为食堂拥挤、菜式少、想换口味,有54.3%的学生外出用餐时首选学校附近的快餐店。结论学校应加强对学生饮食行为的引导,提高学校食堂的服...
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大学生饮食行为与肥胖关系分析
...较少者BMI增加3.0%,4.9%和2.4%,腰围增加2.9%,2.9%和2.2%;按口味择食、定时定量进食等行为多或较多者的BMI分别比少或较少者减少4.0%和4.1%,腰围减少2.2%和2.1%。结论少食辣味食品、减慢进食速度、不按价格择食、按口味择食和定...
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水稻中鉴别出新基因有望持久抗击稻瘟病
...中鉴别出抗病菌基因,并试图从这一DNA片段中分离出影响口味的基因片段。利用可以在更小的DNA片段上运作的图位克隆法,他们发现了一种新的抗病菌基因,并将之取名为Pi21。通过与其他水稻品种进行对比,他们发现,如果去...
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水稻中鉴别出可持久抗击稻瘟病的新基因
...中鉴别出抗病菌基因,并试图从这一DNA片段中分离出影响口味的基因片段。利用可以在更小的DNA片段上运作的图位克隆法,他们发现了一种新的抗病菌基因,并将之取名为Pi21。通过与其他水稻品种进行对比,他们发现,如果去...
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用基因给植物换口味
...出的挥发物味道,以躲避一些特定天敌的伤害;还能使其口味发生变化,经过特殊的工程处理,将来也许就能够培育出带有柠檬味的西瓜,或者是带有苹果味的萝卜等等奇怪的蔬菜,尽管它们的味道可能很奇怪。罗曼博士解释说...
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药品改剂型研究应缜密进行
...服、无需用水的目的。口腔分散片也是一种固体制剂,对口味有要求,与速释片有相同的给药途径,但药物崩解的部位不同,生物等效性和药代动力学会发生改变。 克里斯·波特博士说,首先他们了解了传统速释片相关的背...
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药品改剂型研究应合理预测缜密进行
...服、无需用水的目的。口腔分散片也是一种固体制剂,对口味有要求,与速释片有相同的给药途径,但药物崩解的部位不同,生物等效性和药代动力学会发生改变。克里斯·波特博士说,首先他们了解了传统速释片相关的背景资...
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家长与幼儿饮食行为的相关性研究
...食行为构成 经常吃早餐、吃零食、吃西餐、偏挑食和口味偏咸的家长比例分别为93.0%,24.7%,2.1%,48.2%和46.8%,而子女的比例分别是97.4%,37.5%,4.7%,83.9%,31.3%;经常食用鸡蛋、饮用牛奶、食用水果和食用杂粮的...
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滨州市中学生血压相关影响因素分析
...在正相关关系。盐阈是一个较为客观的反映人体摄盐量及口味咸淡的指标,仅得出与中学生收缩压成正相关关系(P0.05)。3讨论本次调查结果显示:滨州市回、汉族青少年血压与其年龄、身高、体重以及父/母血压等因素存在不同...
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PNAS:甜瓜基因组测序
...的另一个方面是甜瓜果实的成熟,这一过程决定了果实的口味和香味等特性。研究人员鉴定了与甜瓜果实成熟相关的89个基因,其中26个基因与类胡萝卜素累积有关(类胡萝卜素决定了甜瓜果肉的颜色),另外63个基因与甜瓜的糖...
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英研究显示低热量快餐食品非减肥捷径
...吃低脂肪意大利肉酱面。实验开始时,志愿者对这两种餐口味的评分是一样的。但五天以后,意大利肉酱面的受欢迎程度大概降低了一半。研究人员杰弗里-布伦斯特罗姆说:“这或许是人们出现‘溜溜球’式减肥现象...
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美设计出改良柑橘类水果品种的基因芯片
...品种,并带来更好地管理柑橘类植物的方法。通过确定与口味、酸度和病害等有关的基因在柑橘类植物组织中的表达,该芯片可以向研究人员提供一些有用的信息,从而矫正目前存在的问题并对水果进行改良。这种柑橘类基因组...
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干细胞人造肉好吃吗?
...织工程的一个核心技术,在医学上应用得也较多。安全但口味不佳周广东解释说,为增加利润,不少家畜养殖场给牲畜大量喂食生长激素和抗生素,这给消费者健康带来隐患。但这种人造肉,是通过在动物体外培育细胞,使之繁...
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中国白酒3C计划
...化技术改造,推进中国白酒工业化进步。2、白酒中影响口味的风味化合物的研究白酒中的口味物质,包括绵、甜、陈味等物质,采用现代风味化学原理与技术剖析白酒中口味物质,包括滋味稀释法与比较滋味稀释法等方法。目...
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高血压并发脑卒中危险因素的调查
...EH组、EH脑卒中组与正常对照组比较,吸烟、饮酒、膳食口味偏咸较多,运动者少,且血压、WHR显著增高;BMI、血脂则无显著差别;EH脑卒中组吸烟、膳食口味偏咸程度较EH组强、多,锻炼者少,且血压、WHR显著增高。3讨论 EH...
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张登本:《内经》中“神”概念的应用
...目光等数据,或者闻诊中的语言气息,或者问病人的饮食口味,或切脉获取的脉象等等,都存在着有神(又谓得神)、少神(又称神气不足或神虚)、无神(又称失神)、甚至有“神乱和“假神等不同量级的病理表现。这...
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社区人群高血压病8种危险因素调查分析及预防对策
...血压关系分析结果见表2。2.3食盐量与高血压关系分析 口味咸为每天食盐量超过10g,口味一般为每天食盐量在2~10g之间,口味淡为每天食盐量在2g以下。结果见表3。表1性别与高血压关系分析表注:χ2=30.82,P<0.005表2年龄与高...
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某卫生学校学生营养教学前后营养知识态度行为比较
...“营养卫生是学生选择就餐方式最主要的原因,“口味好、“品种丰富也是学生选择的重要原因,教学后做出以上选择的学生显著增加。 表3南京市卫生学校学生教学前后选择就餐方式的原因比较(略) 2.3饮食...
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人造肉,1公斤1万美元吃不起
...学食品科学与营养工程学院罗永康教授认为,人造牛肉的口味肯定不如天然牛肉。他解释到,天然牛肉的肌肉细胞的生长有一个系统组织,包括神经、血液,甚至是肉牛的运动等等,而这些都是体外培育的细胞无法得到的,细胞...