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GB 14881—2013 食品生产通用卫生规范
如:通常可划分为清洁作业区、准清洁作业区和一般作业区;清洁消毒前后的设备和工器具应分开放置妥善保管,避免交叉污染。8.2.2.2食品加工过程的微生物监控程序应包括:微生物监控指标、取样点、监控频率、取样和检测方法、评判原则和整改措施等,具体可参照附录A的要求,结合生产工艺及产品特点制定。
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