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核苷酸二钠
来源:早在150年前,科学家在肉汁中发现IMP的存在,但当时还不知道它具有呈味作用,直到50年前,日本人才发现IMP和GMP的呈味作用。②最大吸收波长的测定分别将上述试样倒入1cm光程的石英比色杯中,在240-250nm波长范围内,以0.01mol/L盐酸溶液做空白试验,用紫外分光光度计分别测定其最大吸收峰波长。
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