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澄粉
概述:澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。15克澄粉的营养价值:加到面粉里面它能起到增筋,澎化的作用,它含高蛋白,又称植物肉,能炸面筋泡,作素食佳肴。澄粉的用途:1.除可直接使用外,还可加工成各种变性淀粉、水解产品等;作为发酵原料用于淀粉糖、氨基酸、酒精、抗菌素、味精等产品的生产。
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