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炸蒜肉
炸蒜肉的味道:蒜香味炸蒜肉的制作:主料:大蒜瓣,清油。炸蒜肉的做法:将大蒜瓣去皮,切去头尾,放入五成热的清油中,炸至金黄色即成。若取出蒜瓣,剩下的油即蒜头油。
蒜白
蒜苗栽培多用较小的蒜瓣作种蒜,母瓣提供的营养少,故土壤需肥增多。加之食用部分是假茎(即叶鞘部分,又叫蒜白)和幼嫩的叶片,要求蒜苗柔嫩多汁,味道鲜美。
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