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西瓜皮糖酱
西瓜皮糖酱原料配方西瓜皮10千克砂糖14千克蜂蜜1.25千克琼脂110克柠檬酸72克西瓜皮糖酱制作方法1.原料处理:选取新鲜肥厚的西瓜皮10千克,外皮有腐斑的剔除。4.加酸、装瓶:取柠檬酸72克加入少量水制成溶液,放入增稠过的西瓜皮液中,搅拌均匀,加热至沸,然后趁热装瓶,装瓶时要趁热快装,酱体温度不低于85℃。
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