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水发鱼圆
水发鱼圆原料配方配方一海鳗鱼20千克鲨鱼肉5千克乌贼鱼5千克淀粉3千克精盐0.9千克清水适量配方二鱼肉20千克黄酒2千克精盐0.6~肉馅调配与北方饺子馅相似,以加瘦猪肉为主,带少量肥肉,可适当加些糖等,以当地口味为准。水发鱼圆产品特点色泽洁白、表面光滑,富有弹性,圆正,大小均匀,咸淡适宜,味道鲜美。
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