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番茄酱
30克番茄酱的营养价值:1.番茄酱中除了番茄红素外还有维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等,和新鲜番茄相比较,番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收;3.医学研究发现,番茄红素对于一些类型的癌有预防效果,对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用,亦可对抗肺癌和结肠癌;
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番茄沙司
概述:番茄沙司是番茄酱加糖、醋、食盐在色拉油里炒熟调制出的一种酸甜汁水。番茄沙司最好用玻璃瓶包装,放通风干燥处,贮存环境忌热,忌潮湿。45克番茄沙司的营养价值:1.番茄含有维生素C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用;
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茄汁黄鱼
茄汁黄鱼制作方法1.切块:经去头、去内脏和刷洗后的鱼,按罐高切成长5~将植物油加热至180~190℃,加入番茄酱、糖、盐、辣椒油、蒜泥、洋葱泥等,加热至沸,最后加入黄酒、味精、冰醋酸等,充分混合。加入清水,加热煮沸后备用。79克,精炼油12克,(鱼块坚装,大小部位搭配均匀)。排气及密封:抽气密封:400~
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罐羊肉汤
概述:罐羊肉汤以羊骨、羊胸肉为主要原料,具有营养滋补的特点。原料:羊骨500克,羊胸肉200克,葱头、白云豆、番茄酱各50克,西红柿100克,土豆80克,羊油30克,香叶2片,胡椒粒1克,精盐8克,萝卜、芹菜各25克,蒜末适量。做法:1.将一部分萝卜、葱头、芹菜切丝;土豆切丁,西红柿切块;白云豆洗净煮至九成熟。
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天冬蒸兔肉
概述:天冬蒸兔肉采用天冬、兔肉为主要原料,具有滋阴清热、润肺生津的功效,适用于阴虚发热、咳嗽吐血、帅痿、消渴、咽喉肿痛等症,可用于肺结核、糖尿病、支气管扩张、便秘、咽喉炎等症的辅助治疗。兔肉洗净,用沸水埠去血水,剁块:生姜切片.葱切段。痰湿阴寒内盛、外感表征者禁用天冬蒸兔肉。出处:于菁.
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茄汁沙丁鱼罐头
茄汁沙丁鱼罐头制作方法1.原料处理:去头、去鳞、去鳍、去内脏后,刷洗干净,沥水。用清水漂洗一次,沥干水分。4.茄汁配制:番茴酱42千克、砂糖10千克、精盐1.2千克、味精300克、精制植物油15千克、冰醋酸80克、清水31千克、油炸洋葱1千克,配成总量100千克。300克(脱水重232~排气密封:中心温度80℃以上。
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五柳料
五柳味源于粤菜中的五柳溜鲩鱼。所用原料为酱瓜丝、荞豆丝、酸姜丝、酱姜丝、泡椒丝、葱丝、芫荽丝等,并采用番茄酱、山楂酱、红油米水进行调味。其特色:色泽鲜红,酸甜带咸,层次丰富,香味浓郁,回味无穷。