概述
干燥：1.中药炮制方法之一；2.物料处理方法。
中药炮制方法之一·干燥
干燥为中药炮制方法之一。新鲜药材或药材切制成饮片后，采取晒干、烘干、阴干和低温冰冻等方法减少药材含水量的过程。药材经干燥后，能保存药效，利于贮藏[参考资料] 李经纬等主编.中医大词典——2版[M].北京：人民卫生出版社，2004：71. 。
物料处理方法·干燥
干燥是通过气化而使湿物料中的水分除去的方法。它包括自然干燥、人工干燥，其过程指水分从湿物料内部倍扩散作用达到表面，并从物料表面受热气化的过程。包括接触干燥、气流干燥、隧道式干燥、真空干燥、沸腾干燥、喷雾干燥、冷冻干燥、远红外干燥、微波干燥。