-
柑桔果冻
拼音:gānjúguǒdòng果冻就是者喱,市面上许多小杯状各色各样的果冻,都是加入人工合成色素、香精、增稠剂和少量的白糖和甜味剂而成的的人工果冻。有些工厂连白糖也不用,这样的营养价值很低,纯粹是为了谋取利润而生...
-
柑桔胚
拼音:gānjúpēi在柑桔果实生长发育的每个时期,由于养分分配不均以及其他环境条件等原因,以致出现落果现象。从加工与综合利用角度考虑,要把不同时期落果充分利用起来,比如幼果期可用来提取陈皮甙或橙皮甙,这在医...
-
果味果冻软糖
拼音:guǒwèiguǒdòngruǎntáng果味果冻软糖原料配方(采用慢凝型HM——果胶150°)1组:水30公斤柠檬酸钠0.40公斤柠檬酸0.37公斤2组:果胶1.5公斤砂糖5公斤3组:砂糖46公斤葡萄糖浆30公斤4组:柠檬酸0.37公斤得到软糖总重量为100公斤...
-
菠萝果冻
拼音:bōluóguǒdòng菠萝果冻是天然果冻,也叫果实果冻,又称菠萝者喱(jelly)。菠萝果冻加工技术1.原料处理:选择成熟菠萝,但不能过熟,以果色绝大部分变黄为八成熟果实。用机械或人工削皮、去心,用打浆机打成浆状,...
-
果冻粉
拼音:guǒdòngfěn概述:果冻粉就是已经添加了香料的鱼胶粉,可以直接制作果冻,而鱼胶粉制作果冻是需要加入果汁或者其他饮料。通常现在鱼胶粉和果冻粉叫混为同一样东西,买的时候需要看清说明。鱼胶粉,英文名称gelatine...
-
柑桔汁糖浆
拼音:gānjúzhītángjiāng柑桔汁糖浆原料配方65%浓糖液90千克33%浓缩柑桔汁10千克苯甲酸钠80克加沸水186克溶解过滤冷榨广柑油90克加95%以上酒精270克溶解柠檬酸适量(按成品酸度1.4%加入)柑桔汁糖浆制作方法1.洗果:广柑经洗...
-
柑桔果丹皮
拼音:gānjúguǒdānpí柑桔果丹皮颇似山楂饼的加工技术,但因原料不同,风味不同,此制品带有柑桔芳香,同时适中并有些苦味,主要加入部分果皮,此种风味适合外国人要求。柑桔果丹皮加工技术1、原料:采用成熟柑桔或未...
-
固体饮料柑桔晶
拼音:gùtǐyǐnliàogānjújīng固体饮料是指水分含量小于3%,具有一定形状,须经冲溶后才可饮用的颗粒状或鳞片状或粉末状的饮料。果汁型固体饮料包括果味固体饮料,是夏天防暑降温的饮品,用冷开水冲溶后放置冰箱中冷却...
-
柑桔马茉兰
拼音:gānjúmǎmòlán柑桔马茉兰工艺流程原料选择→剥皮→取汁→果皮处理→软化→脱苦→糖渍→配料→加热浓缩→装罐→密封→杀菌、冷却。柑桔马茉兰制作方法1.原料选择:选用成熟适度、外皮无斑点的柠檬、橙或蜜柑等作...