地笋又名大草石蚕、地藕、银条菜、甘露子、泽兰、地参等。唇形科地笋属多年生草本植物、它广泛被我国人民食用，春夏可采摘嫩茎叶，凉拌、炒食、做汤均可，主要食用晚秋以后采挖出的地下膨大洁白色的匍匐茎(因形状口味如小竹笋，故名地笋)，鲜食或炒食，或做酱菜等，味道很好，堪称野菜珍品。
地笋的别名
地古牛、地瓜儿苗叶、银条菜、大草石蚕、地藕、甘露子、泽兰、地参
地笋使用提示
每天100克
地笋的营养价值
1.地笋含有丰富的淀粉、蛋白质、矿物质，还含有泽兰糖、葡萄糖、丰乳糖、蔗糖、水苏糖等，可为人体提供丰富的能量。
2.地笋具有降血脂、通九窍、利关节、养气血等功能。可活血化瘀，行水消肿，用于月经不调、经闭、痛经、产后瘀血腹痛、水肿等症。
地笋适合的人群
一般人群均可食用。
地笋的食疗功效
地笋性味甘辛温；
具有活血化瘀、益气、行水消肿的功效；
治吐血、衄血、水肿、产后腹痛、月经不调、滞下等症。
地笋的食用建议
地笋凉拌或炒食、做汤，或做酱菜等，味道很好，堪称野菜珍品。
《*辞典》:地笋
出处
《嘉佑本草》
拼音名
Dì Sǔn
别名
地瓜儿、地瓜（《救荒本草》），地笋子、地蚕子（《草木便方》），地藕（《分类草药性》），水三七、野三七、旱藕（《民间常用草药汇编》）。
来源
为唇形科植物地瓜儿苗的根茎。秋、冬采挖。
原形态
植物形态详"泽兰"条。
化学成份
含泽兰糖、葡萄糖、半乳糖、蔗糖、棉子糖、水苏糖等。
性味
甘、辛，温。
①《嘉佑本草》："温，无毒。"
②《救荒本草》："味甘。"
③《纲目》："甘辛，温，无毒。"
功能主治
活血，益气，消水。治吐血，衄血，产后腹痛，带下。
①《本草拾遗》："利九窍，通血脉，排脓治血。"
②《日华子本草》："止鼻洪，吐血，产后心腹痛。"
③《分类草药性》："和气养血，补精固气，治女子虚弱面白。"
④《民间常用草药汇编》："治虚弱，补中气，消水，疗白带。"
用法用量
内服：煎汤，1.5～3钱。
摘录
《*辞典》