八角茴香是八角科八角属的一个种，学名Illicium verum Hook.f.，别名大茴香、大料。
常绿乔木，香辛作物。果实为调味香料，也可药用。有温中、散寒、暖骨、理气、止痛等功效。枝、叶、果经蒸馏可得挥发性茴香油，是一种重要的芳香油。鲜果皮含油5-6%，鲜种子含油1.7-2.7%，鲜叶含油0.75-0.9%，80-90%成分为大茴香脑（Anothole），主产中国广西龙州一带山区，广东、台湾、云南、贵州、福建也有栽培。越南也有分布。1982年广西栽培面积3.6万公顷，年产八角4000-6400t。常年出口量1500-2000t，茴香油约200t。世界干八角常年销售量3000-4000t，茴香油约500t。中国广西“天宝”茴香油，驰名西欧，在国际上享有盛誉。
植株高10-15m，树皮灰褐色。单叶互生，半革质，全缘，椭圆形或椭圆状披针形。花两性，单生于叶腋间，粉红色至深红色，每年开花结果两次，2-3月开花，9-10月果熟；8-9月开花，翌年3-4月果熟。蓇葖果，星状放射八角形。
适生于亚热带南部山区的阴湿温暖环境，年平均温度不低于0℃，年雨量1300-1400mm，相对湿度80%以上。土壤以深厚、肥沃、pH5-6为宜。幼树喜荫，成龄树喜光。根浅、枝条脆，不抗风。主要用种子繁殖。每千克种子8000-9000粒，每公顷播种量25-45kg。苗高50-70cm，即可出圃定植。宜林地以多雾、静风低海拔山谷为好。果用林株行距5×5m，叶用林1×1m，穴施基肥，雨季定植。早期可间种木薯等高秆作物遮荫。及时除草、松土、施、植后3-4年，叶用植株在离地60-70cm处截干，促进萌生侧枝。也可直播造林或天然更新。
主要害虫有八角尺蠖、金花虫、象鼻虫为害叶片，可用70%敌百虫300倍液喷杀。病害有炭疽病，可喷波尔多液防治。种后7-10年开始结果，15年进入盛产期，在水肥良好的条件下，盛产期长达70年左右。采收后及时晒干或烘干，鲜干比3：1左右。叶用林植后4年开始采叶，每公顷产鲜叶1200kg，6-20年单株产鲜叶2.5-3.5kg。
八角茴香药典标准
品名
八角茴香
Bajiaohuixiang
ANISI STELLATI FRUCTUS
来源
本品为木兰科植物八角茴香Illicium verum Hook.f．的干燥成熟果实。秋、冬二季果实由绿变黄时采摘，置沸水中略烫后干燥或直接干燥。
性状
本品为聚合果，多由8个蓇葖果组成，放射状排列于中轴上。蓇葖果长1-2cm，宽0.3～0.5cm,高0.6～1cm；外表面红棕色，有不规则皱纹，顶端呈鸟喙状，上侧多开裂；内表面淡棕色，平滑，有光泽；质硬而脆。果梗长3～4cm，连于果实基部中央，弯曲，常脱落。每个蓇葖果含种子1粒，扁卵圆形，长约6mm，红棕色或黄棕色，光亮，尖端有种脐；胚乳白色，富油性。气芳香，味辛、甜。
鉴别
（1）本品粉末红棕色。内果皮栅状细胞长柱形，长200～546μm，壁稍厚，纹孔口十字状或人字状。种皮石细胞黄色，表面观类多角形，壁极厚，波状弯曲，胞腔分枝状，内含棕黑色物；断面观长方形，壁不均匀增厚。果皮石细胞类长方形、长圆形或分枝状，壁厚。纤维长，单个散在或成束，直径29～60μm，壁木化，有纹孔。中果皮细胞红棕色，散有油细胞。内胚乳细胞多角形，含脂肪油滴和糊粉粒。
（2）取本品粉末1g，加石油醚（60-900C）-乙醚（1：1）混合液15ml，密塞，振摇15分钟，滤过，滤液挥干，残渣加无水乙醇2ml使溶解，作为供试品溶液。吸取供试品溶液2μl，点于硅胶G薄层板上，挥干，再点加间苯三酚盐酸试液约2μl，即显粉红色至紫红色的圆环。
（3）精密吸取[鉴别]（2）项下的供试品溶液10μl，置10μl量瓶中，加无水乙醇至刻度，摇匀，照紫外-可见分光光度法（附录V A）测定，在259nm波长处有最大吸收。
（4）取八角茴香对照药材1g，照[鉴别]（2）项下的供试品溶液制备方法，制成对照药材溶液。另取茴香醛对照品，加无水乙醇制成每1ml含10μl的溶液，作为对照品溶液。照薄层色谱法（附录VI B）试验，吸取[鉴别]（2）项下的供试品溶液及上述两种对照溶液各5～10μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以石油醚（30-600C）-丙酮-乙酸乙酯（19：1：1）为展开剂，展开，取出，晾干，喷以间苯三酚盐酸试液。供试品色谱中，在与对照药材色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点；在与对照品色谱相应的位置上，显相同的橙色至橙红色斑点。
含量测定
挥发油
照挥发油测定法（附录X D）测定。
本品含挥发油不得少于4.0%（ml/g）。
反式茴香脑
照气相色谱法（附录ⅥE）测定。
色谱条件与系统适用性试验
以聚乙二醇20000（PEG－20M）毛细管柱（柱长为30m，内径为0.32mm，膜厚度为0.25μm）；程序升温:初始温度1000C,以每分钟50C的速率升温至200℃，保持8分钟；进样口温度2000C，检测器温度200℃。理论板数按反式茴香脑峰计算应不低于30000。
对照品溶液的制备
取反式茴香脑对照品适量，精密称定，加乙醇制成每1ml含0.4mg的溶液，即得。
供试品溶液的制备
取本品粉末（过三号筛）约0.5g，精密称定，精密加入乙醇25ml，称定重量，超声处理（功率600W,频率40KHZ）30分钟，放冷,再称定重量，用乙醇补足减失的重量,摇匀，滤过，取续滤液，即得。
测定法
分别精密吸取对照品溶液与供试品溶液各2μl，注入气相色谱仪，测定，即得。
本品含反式茴香脑（C10H12O）不得少于4.0%。
性味与归经
辛，温。归肝、肾、脾、胃经。
功能与主治
温阳散寒，理气止痛。用于寒疝腹痛，肾虚腰痛，胃寒呕吐，脘腹冷痛。
用法与用量
3～6g。
贮藏
置阴凉干燥处。
出处
《中华人民共和国药典》2010年版