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281例四季豆中毒临床特征和流行病学特征分析
...ngHospitalofDongguanCity,Dongguan523770,Guang-dong,P.R.China) 四季豆又叫菜豆、扁豆、芸豆、刀豆、豆角等,英文名kidneybean。我国多数地区春秋两季栽培,造成中毒的毒素主要有两种:其豆荚外皮含有皂素,种子含有植物血球凝集素...
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湘潭市三起四季豆中毒的调查
...病学及卫生学调查与实验室检测相结合的方法。结果新鲜四季豆和吃剩的四季豆中皂甙试验均检出阳性,其他毒物均未检出。结论所调查的三起食物中毒均因四季豆加工不当,皂甙未被破坏而引起的食物中毒,四季豆必须做到烧...
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一起集体食堂食物中毒调查
...情进行调查。结果有共同进餐史、临床症状符合、新鲜的四季豆及剩余的熟四季豆皂甙试验均为阳性。结论经现场流行病学调查和实验室检测确证为一起食用四季豆加工不当,由于皂甙等毒素未被破坏而引起的一起食物中毒事件,...
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15例四季豆中毒救治体会
四季豆又称梅豆角、菜豆、芸扁豆等,各地均有生产,为人们普遍爱吃的蔬菜。但食用烹调、加热不彻底、豆类毒素成分未被彻底破坏的四季豆则易导致中毒发生。本文将2006年3月本院急诊科收治的15例集体食用四季豆中毒患者...
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急性四季豆中毒51例报告
四季豆中毒在国内外迭有报道,但中毒资料甚少,现将我院2003年1月下旬发生的因集体食用未炒透的四季豆而引起的急性中毒报道如下。1临床资料发生病例51例,其中男36例,女15例,平均年龄15岁,均为在校中学生,发病时间为...
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一起食用四季豆致学校集体食物中毒事件的调查
...学调查以及专家评审委员会评定,认定为一起食用未煮熟四季豆导致的食物中毒事件。 1基本情况淳安县千岛湖镇第一小学共有学生1305名,教职员工60名,学校内部设有1所食堂,每天仅供应1顿中餐,大部分师生中午在该食堂...
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毒蘑菇和四季豆中毒用什么药物治疗
...应补充体液以纠正水电解质平衡失调并送医院治疗。 四季豆中毒是由于进食没有煮熟的四季豆引起的中毒。四季豆内含有皂甙和亚硝酸盐和胰蛋白酶抑制剂,豆角煮熟后,这些物质即可被破坏掉。若食用没有煮熟的四季豆就...
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四季豆(敏豆)干
四季豆(敏豆)干作者:
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小儿急性中毒30例临床分析
...0.0%);农药中毒5例(16.7%);食物中毒6例(20.0%),全部为四季豆中毒。 1.3结果根据留院观察及送上级医院后跟踪随访,29例痊愈或好转出院,死亡1例,住院最长13天,最短1天,平均约5天。 2讨论 2.1诊断小儿中毒有其...
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高原丛林行军卫勤保障初探
...低,某些食物不易熟透,最好用高压锅烹饪后再食用,如四季豆,否则易造成中毒。再有,各类中药材较多,有的是名贵药材,如冬虫夏草;有的是剧毒,如七叶一枝花,内服时可造成短期内死亡。 1.3传染病的传播 西藏...
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月宫一号内部植物大丰收部分将送北航师生品尝
...花生、油莎豆、玉米),15种蔬菜作物(胡萝卜、豇豆、四季豆、茼蒿、苋菜等),1种水果(草莓)。“但这些不全是给人吃的,刘红介绍,这些植物分为生产型和存储实验型,前者专供志愿者食用,后者如玉米和花生是不...
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群体性豆角碱中毒的急救与护理效果研究
...者均系某工厂工人,共同进食人数为196人,食用未煮熟的四季豆后发生中毒125例(占63.8%),均为急诊抢救患者。其中男47例,女78例;年龄20~52岁,平均32岁。食用四季豆量为250~480g,发病时间为进食后1~12h,平均5.5h。1.2临床...
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慢性肾功能不全病人怎样选择食谱?
...特一大米小米。 豆制品,可选用豆浆、凉粉、粉丝、四季豆。不宜用黄豆、绿豆、赤豆、蚕豆、素鸡、油豆腐、豆腐干、面筋。 蔬菜类,可选用各种萝卜、竹笋、大白菜、小青菜、生菜、卷心菜、苋菜、芹菜、青蒜、茭...
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哪些食物有防癌抗癌作用?
...柑橘、鲜枣、山楂、各种萝卜、圆白菜、草莓、绿豆芽、四季豆、蕃茄、冬笋、莴笋、香蕉、苹果、杏、猕猴桃等; (2)含维生素a丰富的食物:鸡肝、牛肝、鸭肝、猪肝、带鱼、蛋、胡萝卜、红薯、豌豆苗、油菜苔、柿椒、...
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咳喘病人宜忌的食物各有哪些?
...芹菜、空心菜、莴笋、藕、山药、荠菜、枸杞菜、红豆、四季豆、豌豆、平菇、蘑菇、冬菇、香菇、绿豆芽、豆制品、大米、玉米、小米等。 (2)忌吃或少吃食物:牛奶、鸡蛋黄、肥肉、羊肉、公鸡、鹅肉、鸭肉、猫肉、狗肉...
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体内的酸碱环境与美容有何关系?
...、栗子、柿子、豆腐、豌豆、大豆、小豆、绿豆、甘薯、四季豆、藕、洋葱、茄子、香菇、牛奶、蛋白等。 属于酸性的食物有:牛肉、猪肉、鸡肉、蛋黄、牡蛎、鳝鱼、粗糙米、面条、荞麦、面包、蚕豆、章鱼、泥鳅、虾、...
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黄石地区药用植物资源概况
...园锥山蚂蝗、山蚂蝗、马棘、锦鸡儿、野豇豆、合欢花、四季豆、皂角刺、望江南、槐花、胡枝子、绿豆、刺槐、蚕豆、豇豆、含羞草、刀豆、四季豆、落花生、豌豆;酢酱草科:酢酱草;牛庞牛儿苗科:老鹤草;云香科:竹叶...
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花扁豆中毒诊治体会
花扁豆学名菜豆,不同地区叫法不同,又称四季豆、芸豆、刀豆、豆角。扁豆含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、硫胺素、维生素B、维生素C及烟酸等,营养价值高,味道鲜嫩可口,称得上是蔬菜中的肉类;扁豆价格便宜、易保存...
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南宁市2002~2004年学生食物中毒情况分析
...不当2002~2004年南宁市学生食物中毒统计分析结果显示:因四季豆烹调不彻底而引起植物性食物中毒4起;因亚硝酸盐添加不当引起化学性食物中毒2起;因冷荤凉菜、剩余饭菜加工、保洁不善而引起细菌性食物中毒28起。3.1.3误食有毒...
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安顺市32起食物中毒结果分析
...毒发病7起共108例(13.60%),无死亡病例,主要是进食了四季豆(未彻底炒熟)、蛇莓、马桑籽、黑伞属毒蘑菇(Agaricussp.)和黑生榕(Ficussp.)的花序托等所致。2.2发病时间分布春季发病2例;夏季发病151例;秋季发病591例;冬季发病...
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食品也能抗乙肝
...品扼要介绍如下,供广大读者参考。 菜豆又名豆角或四季豆,是我国南北各地广泛种植的一种蔬菜。据报道,菜豆含大量的植物凝血素,这种物质在人体内能激活T淋巴细胞等免疫细胞的功能,增强免疫能力。据国内学者报...
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重庆市学校食堂从业人员食品卫生知识调查
...(81.37%),“食物中毒报告程序(79.08%),“防止四季豆中毒在烹调过程中应做到(76.14%),“煮沸消毒餐具的时间(74.84%);正答率最低的前5位依次是:“学校食堂与垃圾堆,厕所,粪池的距离(25.82%),“烧...
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学校食品安全监管重点细节与应对措施
...毒、剩菜的处理应记录及经常抽查。(5)加工过程,土豆、四季豆、豆浆等特殊材料加工经常抽查。(6)售卖过程管理,所有售卖安全环节要有专人负责。(7)特殊岗位员工(采购、留样、凉菜加工间)相关食品安全知识要现场进行问题...
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第五章 食物中毒防制--第一节 食物中毒的概念、特征和分类
...引起的食物中毒。 2.有毒植物中毒如毒蕈、木薯、四季豆、发芽马铃薯、新鲜黄花菜、生豆浆等引起的食物中毒。 (三)化学性食物中毒 食物被某些金属、类金属及其化合物、亚硝酸盐、农药等污染,或因误食引...
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重大活动饮食卫生保障工作体会
...培训中心活动期间的食谱提前进行卫生审查,不提供安排四季豆、鲜黄花菜、鲜野菜、松花蛋等食品,不直接食用生鱼片等。对赞助食品要预先进行抽样检测,符合要求后报上级有关部门批准方可食用。 2重大活动期间食品...
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第五节 食物中毒调查处理
...花菜无毒,鲜吃时加水浸泡或用开水烫,去汁煮熟,煮透四季豆中毒可能与“豆素”及“细细胞凝集素”有关1~13小时,多为2~4小时恶心、呕吐、腹泻、头晕,头痛四肢麻木,中性白细胞增多,病程数小时至2天,预后良好对症...
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老年糖尿病的营养治疗
...脏负担。提倡宜用食物:干豆类及其制品如蚕豆、黄豆、四季豆;乳类及其制品乳牛奶、酸奶等。23脂肪控制饱和脂肪酸的摄入,用单或多不饱和脂肪酸替代饱和脂肪酸,有利于改善血糖和血脂的代谢,多不饱和脂肪酸能有效...
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湖北省食品安全状况分析与控制措施思考
...生(占我省全部中毒起数的26.7%)。如自制豆浆未煮熟、四季豆未烧透、吃发芽土豆、有毒植物(毒蕈)中毒以及有毒鱼类(河豚鱼、畸形鱼)、生吃动物(鱼、蛇)胆等都是消费者食品安全意识淡薄所引起。 5几点建议 ...
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尿路感染有哪些食疗方?
...注意调节饮食的酸碱度。 (1)碱性食物:豆腐、大豆、四季豆、莴苣、萝卜、土豆及瓜果等。 (2)酸性食物:猪肉、牛肉、羊肉、鸡、鲤鱼、鱿鱼、米面及啤酒等。作者:不明
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荷兰的生物塑料创新路
...动世界粮食价格上涨,而荷兰的耕地面积辽阔,是重要的四季豆种植国,在保证生物塑料的来源供给的同时,能够减少批量生产对粮食价格的冲击。三是资本优势,荷兰到2015年时投入生物塑料联合研究的资金额将达到4.45亿欧元...