与龙虾酥相关的文献报道

相关文献

心气虚,则脉细;肺气虚,则皮寒;肝气虚,则气少;肾气虚,则泄利前后;脾气虚,则饮食不入。
医学百科APP(安卓 | iOS | Windows版)

您的医学知识库 + 健康测试工具

https://www.wiki8.cn/app/

关于龙虾酥

所谓龙虾酥,就是花生酥心糖,因其外皮呈熟龙虾的色泽和环状花纹而得名。龙虾酥由外皮和内心组成。外皮就是依照硬糖的制作方法生产硬糖坯,然后取其部分进行拉白,包衣;内心则是以硬糖为基料,加入炒熟花生酱、芝麻酱,经过包馅,反复拉扯,折叠,使糖坯与酱体相互间隔,糖坯塑制作很薄的酥层,糖酱混合体逐渐形成稠厚的、极为疏松的膏状物,这样即改变原先的粘度和流变性而制得香酥内馅。最后再用制取的外皮包裹好馅心,经过拉条,轧制成型即成。龙虾酥制作方法1.焙炒花生酱:首先拣选颗粒饱满、干燥的花生仁,剔除杂物、霉变、发芽腐烂的。明火焙炒牙黄色,去衣,再次精选,然后经过绞肉机两次研磨,即成膏状的花生酱。使用时,按配方称取,置锅内文火预热,温度一般在65~80℃,手感略有烫手,加入适量糖粉或糖膏,充分混和。2.熬糖分坯:按硬糖熬糖的程序制取糖坯五分之二量作皮、五分之三量作心子。3.制作外皮:将做皮子的硬糖坯分作二份,三分 ...

扫码访问

可用医学百科App / 微信 / 手机浏览器 扫码

特别提示:本站内容仅供初步参考,难免存在疏漏、错误等情况,请您核实后再引用。对于用药、诊疗等医学专业内容,建议您直接咨询医生,以免错误用药或延误病情,本站内容不构成对您的任何建议、指导。