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松子麻片糖
松子麻片糖原料配方芝麻仁40公斤,松子仁5公斤糖34公斤淀粉饴糖16公斤香油2公斤红丝2公斤松子麻片糖制作方法1.原料处理:将芝麻浸入水内,去掉杂质与皮屑,捞出沥水,趁湿碾轧脱皮,碾轧后及时放锅内炒制,炒时要掌握火候,不停地翻动,使受热均匀,水分蒸发,炒熟呈乳色,不焦糊,炒熟后吹去皮屑。
葱管糖
葱管糖原料配方麦芽糖5份砂糖3份熟芝麻适量荤素准备少许葱管糖制作方法先把麦芽糖倒入锅内,再分别按上述比例投料,熬煮时用锅铲上下左右不断搅拌。
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