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菠萝酱
菠萝酱原料配方一、低糖度酱:碎果肉62.5千克砂糖35千克琼脂0.5千克菠萝香精20克二、高糖度酱:碎果肉62.5千克砂糖53.5千克琼脂188克菠萝酱制作方法1.原料处理:果实经清水冲洗干净。58%,最后加入香精搅拌均匀及时出锅快速装罐,以果胶代替琼脂可提高酱体的质量。5.密封:酱体温度不低于80℃。(2)净重700克杀菌式:3′~
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