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南枣
南枣工艺流程原料选择→洗枣→烫红→晒红→煮枣→焙烘→晒枣→再烘→分级→包装南枣制作方法1.原料选择:选用八九成熟的大小均匀的鲜枣。挑出虫蛀枣和破头枣。同时,根据枣子的生熟情况掌握好火温。待用手捍压枣皮坚硬,手握枣子摇动,能听出枣核声,且枣干重量为鲜枣重量的三分之一左右,即已干燥,可以收藏。
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