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鱼糕
2.擂溃:鱼糕的加工过程在擂溃之前与鱼糜制品的一般制造工艺基本相同,只是漂洗的工艺更为重要(对于弹性强、色泽白、呈味好的鱼种也可不漂洗)。擂溃的方法:分为空磨、盐磨和本磨(搅磨)。现在逐渐采用机械化成型,如日本的K3B三色板副型成机,每小时可铺300~4.加热:鱼糕的加热有焙烤和蒸煮两种。5日,在冷库中可放20~
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