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营养强化剂
可见,食品经强化后,可提供全面的营养,减少很多营养缺乏病或因营养缺乏引起的并发症,有利于增强人的体质,提高健康水平。蛋氨酸在大豆、花生和肉类蛋白质中相对偏低,所以赖氨酸和蛋氨酸(尤其是赖氨酸)是按照人体需要及其比例,在食物蛋白质中最显缺乏的氨基酸(称为限制氨基酸)。
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