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克里斯蒂安·艾克曼
从阿姆斯特丹大学毕业后,到印度尼西亚当军医,后因患疟疾退役回国。艾克曼仅仅发现了米糠有缓解脚气病症状的作用,维生素营养素并不是他发现的,是他的学生沿着他的思路证明了脚气病不是由细菌传染引起,而是由于缺乏米糠中一种未知的保护素造成的。毅然返回疟疾流行的地方,发现米糠的药物作用,获诺贝尔奖。
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