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锌缺乏病
发达国家也陆续有锌营养缺乏经实验证实的报道,并发现锌剂治疗肠病性肢端皮炎有特效。注意取血要避免溶血,因红细胞锌高于血浆锌10余倍;锌参与硷性磷酸酶活性中心的形成,故血清硷性磷酸酶活性可有助于反映婴幼儿锌营养状态,缺锌时下降,补锌后又上升。应随时监测血浆锌。谷类食物中含植酸盐与粗纤维多,妨碍锌的吸收。
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