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糖醇
糖醇(alditol)是单糖的衍生物。常见有山梨醇、甘露醇、木糖醇、麦芽糖醇等。
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WS/T 652—2019 食物血糖生成指数测定方法
本标准适用于食物血糖生成指数测定及评估。表A.1常见糖醇可利用碳水化合物转化量组分可利用碳水化合物转化量赤藓糖醇O甘露醇O乳糖醇O异麦芽酮糖醇10山梨醇25麦芽糖醇40麦芽糖醇糖浆b40氢化葡萄糖浆40木糖醇50麦芽糖醇糖浆a50a普通、中级、高麦芽糖醇糖浆b高聚合体麦芽糖醇糖浆不可利用碳水化合物的组分见表A.2。
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膨化谷物
膨化谷物是在α化的谷物中添加适量的糖或糖醇类,促进该谷物的膨化性,同时提高食味食感的一种谷物加工品。还有的米点心类,是在工艺流程中增加加热工序,利用原料中的水分或气体热造成的体积膨胀使原料膨胀,成为多孔物,其中为使原料产生气体常使用膨胀剂。糖类包括:蔗糖、葡萄糖、果糖、麦芽糖、饴糖等。
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核黄素缺乏病
概述:图17-4维生素B(乳黄素)核黄素的结构式如上。它不溶于有机溶剂,在强酸溶液中是稳定的;随汗液也有小量排出。核糖酸被其它糖醇例如半乳糖醇取代,而产生的一些类似物,也曾发现有抗核黄素作用。核黄素在组织中能以鳞酸脂的形式结合形成两种辅酶,即黄素单核苷(FMN)和黄素腺嘌呤二核苷酸(FAD)。
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果糖
概述:果糖(fructose,fruitsugar)又称左旋糖,是一种已酮糖。果糖还具有一些醛糖所没有的性质,如:与间苯二酚的呈色反应等。钙与镁(以钙计):取本品2g,精密称定,加水20ml使溶解,加盐酸2滴,加氨-氯化铵缓冲液(pH10.0)5ml和铬黑T指示剂适量,用乙二胺四醋酸二钠滴定液(0.005mol/L)滴定至蓝色。果糖二磷酸钠;
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水栀叶
《*辞典》:水栀叶:出处:《中国药植志》拼音名:ShuǐZhīY 来源:为茜草科植物大花栀子的叶。原形态:植物形态详水栀条。化学成份:含山梨糖醇、甘露醇等多羟基醇。性味:味涩,性平。功能主治:消肿,理跌打损伤。用法用量:外用:捣敷。
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朱砂菌
出处:吴林息园《吴蕈谱》载:“橘皮蕈,红如橘皮,味亦带辣。”即指多孔菌科栓菌属红栓菌,而其变种外形及生境分布与正种基本相同,因此也应当包括其变种血红栓菌。菌管与菌肉同色,菌管长4-9mm;管口面朱红色、橙红色或暗红色,后期呈黑色,管口圆形至多角形,每1mm间2-4个。管口面暗红色,管口圆形,每1mm间6-8个。
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功能糖
从纯粹的化学角度说,功能糖其实是指功能性低聚糖、功能性膳食纤维、功能性糖醇等几种具有特殊生理功效的物质的统称。这种特性使得它们可以优先为双歧杆菌所利用,是肠道有益菌的增殖因子,也称益生元。这些功能糖主要包括:低聚木糖(木寡糖)、低聚果糖(果寡糖)、水苏糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖、大豆低聚糖等。
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消化液
在侵袭性真菌病临床实验室诊断来中,消化液(lysissolution)是指用于呼吸道标本等的前处理的化学试剂,起粘液溶解作用,常用N-乙酰-L-半胱氨酸、5%草酸或二巯基苏糖醇等。