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大火
大火指少阴君火,亦即极盛之火。《黄帝内经素问·六元正纪大论》:“二之气,大火正,……其病温厉大行,远近咸若。”
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蜜饯海棠(京式)
蜜饯海棠(京式)原料配方鲜白海棠32.5千克白砂糖30千克0.5%的亚硫酸氢钠溶液50千克蜜饯海棠(京式)工艺流程选料→清洗→剪梗→刺孔→熏硫→漂洗→煮制→冷却→包装→成品蜜饯海棠(京式)制作方法1.选料:选用品种优良的白海棠,剔除20克以下的小果及病虫害,斑疤、破裂、变色等不合格果。
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武火
概述:武火:1.煎药的火候;2.气功内丹术术语。武火又称“旺火”、“大火”、“猛火”。直观火争高而冲,呈黄白色,光度明亮,热气逼人。发散取汗药宜用武火,不宜久煎。与文火相对而言。《海琼传道集》以“奋迅精神,驱除杂念”为武火之要。采药及昏沉时需用武火。《性命圭旨》:“未得丹时籍武火凝之。”
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薄荷绿豆汤
概述:薄荷绿豆汤以绿豆、白砂糖、薄荷等为主要原料,具有清凉去火,疏风解热,益气生津的功效。原料:绿豆300克,白砂糖100克,薄荷干少许,清水1500毫升,碎冰块适量。2.将薄荷干冲洗干净,放入小锅内,加水约1碗,浸泡半小时,然后用大火煮开,离火晾凉,滤出薄荷水,加入晾凉的甜绿豆汤中,搅匀,放入冰箱中镇凉。
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沙锅煨龟肉
概述:沙锅煨龟肉以乌龟、火腿、清汤等为主要原料制作而成,汤白肉烂,营养价值高。原料:乌龟750克,火腿30克,清汤1500克,猪油、香油、葱段、姜块、味精、料酒、精盐、胡椒粉各适量。2.炒锅置旺火上,放猪油烧热,下葱、姜略煽,再下龟肉、内脏、精盐、料酒、香油一起爆炒。出处:《医疗保健汤茶谱》
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秋暑
初冬感受暑热所致的病证。《时病论》卷五:“七月大火西流,暑气渐减,而凉气渐生,其时炎(高炎)尚存,一如盛夏,亦有较盛夏更热之年,人感其热而病者,为秋暑,即世俗所称‘秋老虎’是也。”证见壮热烦渴,蒸蒸自汗,脉洪濡或数,治法与阳暑相同,宜清凉涤暑。
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燔焫
燔焫指有灼热感。《灵枢·淫邪发梦》:“阳气盛则梦大火而燔焫。”
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艾麦丸
处方艾叶(糯米糊蘸过,大火焙干)、麦糵(炒)各等分。制法上为细末,米醋打糯米粉糊为丸,如梧桐子大。功能主治虚羸,久不进食,脏腑不固,小便常多。用法用量每服30-50丸,空心醋汤、温酒或米饮送下。摘录《魏氏家藏方》卷七
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丹粉散
《小儿痘疹方论》:丹粉散:处方:轻粉5分,黄丹5分,黄连末2钱。功能主治:痔瘘有疮成窍,脓血不止。摘录:《圣济总录》卷一四三《普济方》卷三九八:方名:丹粉散组成:黄连(微妙)1两,胡连(炒令微黄)1两,酸石榴皮3分(锉,微炒),诃黎勒1两(煨,用皮),枣20枚(去皮,烧为灰)。
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黑灵散
《博济》卷四:黑灵散:处方:穿山甲半个,黑鲤鱼皮半个,小儿发半两,皂荚(不蛀者)3钱。摘录:《博济》卷四《直指》卷二十二:黑灵散:处方:露蜂房(锉净)2分,牡蛎粉1分,虢丹1分,硫黄(研)1分。摘录:《直指》卷二十二《仙拈集》卷三:方名:黑灵散组成:败鳖甲1个(以米醋炙数次酥透)。
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糊犬
处方:犬1只(黄者大补,黑者次之,余色者又次之)。功能主治:安五脏,补绝伤,益阳事,轻身益气。再用冬瓜1个,切去盖,取出瓤,将肉盛于内,仍用盖合了,又用竹签签定,纸封住不令漏气,以稻草将冬瓜缠定,外用盐泥固济,却用稻糠火烧半着,将冬瓜埋在火中,不用大火煨,过1宿至次日割开,任意食之,其冬瓜亦可食也。
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焦鸱散
处方:腊月活鸱1只,无灰酒1斗。制法:以鸱浸酒瓶中,用砖盖瓶口,大火煅红为度,破瓶取鸱,研细末,入麝香少许。功能主治:破伤风;兼治男子妇人急头风。用法用量:热酒调服。摘录:《医方类聚》卷二十四引《吴氏集验方》
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升麻酒
处方:升麻100g清酒1000ml炮制:1.把升麻与清酒一同放入锅内,大火煮沸,文火煎至一半;2.过滤去渣,装瓶备用。功能主治:益气止血。用于时气疫疠,头痛寒热,口疮,喉痛,斑疹不透,中气下陷,久痢脱肛,妇女崩带,子宫下坠等症。主治产后恶血不止气虚,不能摄血,故血下不止。摘录:唐 孙思邈《千金翼方》
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太上紫霞丹
《百一》卷一引福州石医方:组成:硫黄(研细)4两,针砂(罗去细者)4两,五倍子(打破)1两。制备方法:同入砂锅内,用水煮一时,放冷。先拣去五倍子不用,然后淘去针砂,将硫黄用池纸一张,于灰上渗令干,团作球,用荷叶一枚裹之,安地上,以大火煅,候药红,即拦去火,经宿,研令极细,用饭膏和丸,如皂角子大,阴干。
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玄精石散
《卫生总微》卷十八:组成:太阴玄精石1分,寒水石1分(研),轻粉、麝香各少许。《圣济总录》卷一○六:组成:玄精石半两(研如粉),黄柏(去粗皮,炙,捣末)1两。《圣济总录》卷一三四:组成:太阴玄精石不拘多少(锅子内大火煅,纸衬子地坑内,出火毒1宿)。主治:汤火伤,疼痛不可忍。
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玉合丹
《幼幼新书》卷二十三引《谭氏殊圣》:组成:寒水石2两,白矾2两,黄丹(3味研匀,入盒子,大火煅过,别研)半两,密陀僧半两,硫黄1分(研)。主治:肝疳腹胀体痿黄,面色如金形渐伤;朝朝曩泻吐还逆,昼夜频添不忍当。用法用量:每服4丸,冷水送下;甘草汤亦得。制备方法:上再研细,蒸饼为丸,如绿豆大。
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星石降痰丸
主治:小儿惊风,痰壅喘急。用法用量:白汤化下。制备方法:上为末,生姜汁炼蜜为丸,如龙眼核大。
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二十八宿
我国古代天文学家将全天的恒星分为二十八宿和其他星座。二十八宿是:东方的角、亢、氐、房、心、尾、箕七宿;南方的井、鬼、柳、星、张、翼、轸七宿;西方的奎、娄、胃、昴、毕、觜、参七宿;北方的斗、牛、女、虚、危、室、壁七宿。二十八宿多有别名,如氐宿亦名天根;心宿亦名商星,或称大火等。
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千里光白及膏
《中医皮肤病学简编》:方名:千里光白及膏组成:50%千里光溶液500ml,白及粉200g。制备方法:麻油调匀。附注:千里光溶液制法:鲜千里光全草100kg(干25kg),加水至覆盖药面,反复用大火煎煮三次,每次煎一小时,过滤。然后将三次药液混合,浓缩成膏,约3.8公斤,为贮备用,可适当加苯甲酸防腐,并高压消毒。
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铜粉丹
《圣惠》卷九十五:方名:铜粉丹组成:熟铜屑4两,朱砂2两,消石1两,硫黄2两。功效:壮腰,固精髓,益颜色,耐寒暑。用法用量:每服7丸,空腹以温酒送下。用药禁忌:忌羊血。
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小三生丹
《圣惠》卷九十五:方名:小三生丹组成:朱砂(细研)2两,水银(细研)2两,硫黄(细研)2两,生铁15斤(磨洗后,以大火烧赤,投3斗浆水中淬10遍)。功效:暖下元,益精气,黑髭鬓,驻颜色。用药禁忌:忌羊血。
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紫精丹
《圣惠》卷九十五:方名:紫精丹组成:硫黄2两(细研如面,即不伏火也),针砂4两(用葛布筛罗去尘,取细者用)。功效:暖脐腹,止疼痛。主治:一切风及积冷气。用法用量:每服5丸,空心茶、酒任下。
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核能
人们对利用核能普遍存在两种心理状态。即7g锂和1g氢通过核聚变反应产生的能量要比16g甲烷和64g氧通过电子转移反应产生的能量大10万倍。1986年4月26日位于前苏联乌克兰基辅北部130km的切尔诺贝利核电站的4号反应堆发生猛烈爆炸,大火7天后熄灭,放射性物质大量外泄;美国的三里岛核电站事故,使人们对核电站忧心忡忡。
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龙眼枣莲子粥
龙眼枣莲子粥的用料桂圆肉25克,红枣15枚,莲子肉30克,糯米100克,白糖适量。龙眼枣莲子粥的功效及适应症养心安神,健脾补虚,是心悸失眠、老年健忘、体虚少食、面黄肌瘦、大便溏软等患者的康复佳品。
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参枣科菇瘦肉汤
参枣科菇瘦肉汤用料瘦肉500克,党参、冬菇各75克,红枣6个,生姜4片。冬菇浸发,剪去蒂;党参、生姜、红枣(去核)洗净。将全部用料放放清水煲内,大火煲滚后,改慢火煲2h,调味即可。参枣科菇瘦肉汤功效及适应症此汤补气健脾。用于病后体弱、脾胃气虚、食欲不振、身体虚羸,神疲乏力等。脾胃寒滞或外感发热者不宜食用。
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红枣山药粥
红枣山药粥制法用法(1)将红枣洗净,用清水浸泡2h,捞出沥干;(2)把红枣、糯米放入锅内,倒入适量清水,用大火煮沸后,加入山药块,再改用小火煮成稀粥,加入白糖调好口味,即可食用。红枣山药粥功效及适应症养血安神,补虚健身,是贫血、体虚乏力、腰酸腿软、小儿软骨病等患者的康复食品。
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龙眼红枣汤
龙眼红枣汤制法用法(1)将红枣洗净,用水浸泡2h。(2)把桂圆肉、红枣放入锅内,倒入适量清水,用大火煮沸后,改用小火煮至熟软,加入白糖调好口味,即呆食用。龙眼红枣汤功效及适应症养心补血,健脾安神,是心悸失眠、贫血头晕、健忘多梦、体质虚羸、自汗盗汗、神经衰弱的康复滋补品。
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红枣煲花生
红枣煲花生用料红枣50克,花生100克,大蒜15克,豆油10克。大蒜去皮洗净,切成薄片。(2)把锅烧热后,倒入豆油,待油温7成时,放入大蒜片煸炒至出香味后,放入红枣、花生炒几下,倒入适量清水,用大火煮沸后,改用小火煲至熟酥,加入白糖调好口味,即可食用。红枣煲花生功效及适应症健脾养血,利水消肿。
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炒三泥
炒三泥用料红枣300克,山药500克,鲜碗豆500克,桂花卤少许,猪油、白糖各少许。炒三泥制法用法(1)红枣洗净,加水蒸烂擦成泥(除去皮、核);山药洗净煮熟,去皮擦成泥;(4)锅洗净置小火上,放少许猪油,下入豌豆泥,待把水分炒干后,再随炒随加入猪油、白糖、桂花卤,用大火稍炒片刻,盛在盘的另一角即可。
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油炸核桃蜜枣丸
油炸核桃蜜枣丸用料核桃仁100克,蜜枣250克,豆油500克(实耗60克),鸡蛋5个,糯米粉100克,白糖20克。蜜枣用大火蒸熟取出,等冷却后剥去内核;(3)把锅烧热后,倒入豆油,待油温六成时,放入蘸过蛋糊的核桃蜜枣丸炸至香熟,捞出装盒,撒上白糖,即可食用。油炸核桃蜜枣丸功效及适应症营养丰富,补肾健脾,抗衰益寿。
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百合酸枣汤
百合酸枣汤用料新鲜百合30克,酸枣仁15克,远志10克,冰糖适量。酸枣仁、远志洗净。(2)把酸枣仁、远志放入锅内,倒入适量清水,先用大火煮熟沸后,再加入百合瓣,用小火煮至熟软,加入冰糖调好口味,当茶饮用。百合酸枣汤功效及适应症养心安神,滋阴除烦,是神经衰弱、心烦失眠、心神不定等患者的康复食品。
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家制桃脯
家制桃脯原料配方鲜桃1千克白糖500克亚硫酸氢钠1克冷水800毫升柠檬酸0.3克家制桃脯制作方法1.将八成熟的鲜桃洗净,去皮,切半,去核。2.将亚硫酸氢钠放入500毫升冷水中配成溶液。40分钟,随后用清水漂洗干净。4.将煮好的桃连同糖液一起浸泡4小时。家制桃脯产品特点质地柔软,甜中带酸,味美爽口,营养丰富。
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木瓜脯
木瓜脯原料配方木瓜1千克食糖400克亚硫酸氢钠1克明矾2克冷水800毫升柠檬酸0.1克石灰水(浓度为5%)1升木瓜脯制作方法1.将六成熟木瓜洗净,去皮、去籽,切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的长条。4小时,再用清水漂洗干净。4.取冷水250毫长、白糖200克及柠檬酸、明矾放入锅内,置于大火上煮沸后改用小火熬成糖液;
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广饼川式蜜饯
广饼川式蜜饯原料配方广柑75千克川白糖45千克广饼川式蜜饯工艺流程选料→制坯→水漂→撩坯→吸货→起货→成品广饼川式蜜饯制作方法1.选料:选用外形齐整、大小均匀一致的广柑为原料。继续浸漂24小时,再挤压1次,然后用清水漂洗。先用大火煮约1小时后改用中火,煮至果坯体形饱满,皮已滋糯,色泽一致时,即可起锅静置。
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家制山楂糕
家制山楂糕原料配方山楂1000克白糖800克琼脂3克冷水3升家制山楂糕制作方法1.将九成熟的山楂洗净、去核。3.将山楂、浸软的琼脂和冷水一同放入锅内,置于大火上煮至山楂烂、琼脂溶化。家制山楂糕产品特点素有“色如胭脂甜似蜜,解酸消食有兼功”之美誉,并具有降压醒脑、软化血管等功效,特别适宜老人、儿童食用。
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家制七珍梅
家制七珍梅原料配方杨梅1千克食盐70克红糖300克甘草粉10克五香粉5克冷水500毫升家制七珍梅制作方法1.将无损伤的八成熟杨梅洗净。2.把杨梅放入锅中,加入50克食盐搅匀,腌渍1天,使水分析出。3.将晒干的杨梅用清水浸泡2~5.将晾晒后的杨梅放入配好的料汁中,置于小火上煮8~具有消食化积、开胃健脾的功效。
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咸味杨梅
咸味杨梅原料配方杨梅1千克食盐40克红糖100克冷水300毫升咸味杨梅制作方法1.将八成熟的杨梅洗净。2.把杨梅放入锅中,加入30克食盐拌匀,腌渍1天,使其水分析出。然后用清水漂洗掉苦味及盐分。4.将红糖和冷水250毫升及晒干的咸杨梅放入锅中,用大火煮沸后改用小火煮15~5.将煮好的杨梅捞出,放在竹屉上晾晒1天即成。
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乌枣(熏制法)
乌枣(熏制法)制法①选红透的鲜枣,将破皮、虫蛀、未熟透的剔除,用清水洗净,放入煮沸的水中,边煮边搅拌。用手轻轻捏住枣的两端,如能捏着枣核,并且在用刀切时切面为青白色,应将枣迅速捞出。③熏制时,枣温应控制在60-70℃,每次点火后,熏6小时,停火后用余热闷6小时,使枣内水分均匀连续地蒸发。
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萝卜糖(川式)
萝卜糖(川式)原料配方白萝卜85千克川白糖47.5千克石灰约7.5千克萝卜糖(川式)工艺流程选料→制坯→灰漂→水漂→撩坯→喂糖→吸锅→起货→成品萝卜糖(川式)制作方法1.选料:选用500克以上,个头光整、无空花黑心、圆润白嫩的沙土白萝卜为坯料。煮制时间约需1.5小时左右,先用大火,1小时以后用中火。
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甘草酸枣
甘草酸枣原料配方酸枣1千克甘草粉5克白糖300克冷水400毫升茯苓少许甘草酸枣制作方法1.将无腐烂的酸枣洗净。2.取冷水、甘草粉、茯苓和白糖放入锅中,加入酸枣,置于大火上煮沸后改用小火煮30~甘草酸枣产品特点酸枣集苦、酸、甜味于一身,风味别致,是患有头痛、失眠、神经衰弱、贫血、晕玄症患者的理想保健食品。
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姜糖
姜糖原料配方上等红糖28.5公斤优质熟油4.5公斤鲜姜1公斤上等糯米11公斤上等芝麻2公斤桃仁2公斤蜜玫瑰1公斤姜糖制作方法1.制姜汁:将鲜姜洗净,用搅肉机搅碎,加少量水拌匀,挤出姜汁待用。5分钟,捞起摊在簸箕里滤干水分,次日早晨用河沙(用菜油制过的河砂)炒制,要大火炒制,不能炒黄。然后用电磨磨成细粉(又称雄粉)。
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山楂蜜饯
山楂蜜饯原料鲜山楂100千克、白砂糖65千克、苯甲酸钠100克、水35千克。80℃的热水中烫3~4分钟,用竹签捞出沥干。趁热去皮并切开果实,取出籽粒,去除果柄,沥净山楂肉。5分钟后,果肉变透明状,糖液也转为红色,这时再改用慢火,保持沸腾5分钟,并加入苯甲酸钠100克,搅匀(注意:苯甲酸钠不能多用)。
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银莲花属
中文名银莲花属拼音名yinlianhuashu拉丁名Anemone中国植物志28:1描述AnemoneL.银莲花属,毛茛科,约150种,主产北温带,有些生于高山上,我国有52种,分布甚广,但以东北、西北和西南最多,南部只有秋牡丹A.japonicaSieb.etZucc.1种;叶大部基生,各种的分裂或有时为复叶;茎叶2-3枚聚生成总苞状生于花下;
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豌豆尖
播种30天后可采摘豆尖。豌豆尖的别名豌豆苗、龙须豌豆苗豌豆尖使用提示每次约100克豌豆尖的营养价值豌豆尖富含维生素A、维生素C、钙和磷等营养成分。豌豆尖的选购1.豌豆芽苗茎叶柔嫩,水分含量高,需密封保存。具有清热解毒的功效。但最好还是用大火快炒,并放点醋,以保持豆芽的脆嫩,同时还可以减少维生素C的损失。
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桂花酱
桂花酱的食用量:每天不超过30克桂花酱的营养价值:1.桂花中所含的芳香物质,能够稀释痰液,促进呼吸道痰液的排出,具有化痰、止咳、平喘的作用;2.用干净的密封罐子,一层话梅肉,一层桂花,顺次码好,装了八分满,倒入蜂蜜,蜂蜜应盖住桂花和话梅肉;2.清水中放糖,加热用中大火溶解;
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绿豆马齿苋瘦肉汤
概述:绿豆马齿苋瘦肉汤以瘦肉、绿豆、马齿苋等为主要原料,具有肠清湿毒,止热痢疾的功效,用于发热、腹泻者。做法:瘦肉洗净切片;马齿苋洗净切段;先将绿豆放入清水煲内煮约15分钟,再放入其他用料,大火煲滚后,改慢火煲约1小时,下精盐调味即可。用法:喝汤,食肉。出处:《医疗保健汤茶谱》
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百合花生汤
概述:百合花生汤以百合、白砂糖、糖桂花、花生米等为主要原料,具有补脑健胃、清心安神、润肺止咳、补虚清暑的功效。做法:1.用开水浸泡花生米以剥去红衣,然后清洗干净,放入锅中加水1000毫升,用大火煮开后,改用小火焖煮。把百合掰开,挑拣干净,待花生米煮至米烂时,放进洗净的百合同煮。出处:《医疗保健汤茶谱》
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大水银硫黄紫粉丹
处方:硫黄6两、水银2两半、针砂1两(淘洗令净)、太阴玄精石3两(研入)。制法:上先细研硫黄,次下水银,点少热水研如泥,候水银星断,即入鼎中,并玄精、针砂,以水煮7日7夜,当如鱼目沸,水耗即以暖水添之;功能主治:一切冷气,反胃吐食,冷热血气,冷痨肠风,一切冷病。摘录:《普济方》卷二六五
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黑星丹
制法:上为细末,以面糊为丸,如皂荚子大。功能主治:一切风。用法用量:方中生金屑、山泽银屑用量原缺,据《普济方》补。注意:忌毒滑鱼肉动风物。
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虎肚散
年氏《集验良方》卷四:虎肚散:处方:蟾酥1两(同葱捣烂,白面包,火内煨热),厚朴15两(姜汁炒),红芽大戟2两5钱(紫色者佳),赤金2钱(放煎银罐内,用硫黄末将金花碎)。制法:用虎肚1个,其肚内之物不可倒出,将各药共为粗末,入虎肚内,放在铁锅内用大火煅炼成灰,研成细末。主治:噎膈症。制备方法:上为散。