古籍中的冰糖炖海参

海参

卷十虫部闽小记云∶闽中海参色独白，类撑以竹签，大如掌，与胶州辽海所出异，味亦淡劣。入药以产辽海者良，红旗街出者更胜于绿旗街。有刺者名刺参，无刺者名光参，入药用大而有刺者佳。一名海男子，有粳、糯二种，而...

海参

...益精。壮阳疗痿。辽海产者良。（周栎园闽小记云∶闽中海参、色独白、类撑以竹签、大如掌、与胶州辽海所出异、味亦淡劣、海上人复有以生革伪为之以愚人、不足尚也、胶州所出、生北海咸水中、色又黑、以滋肾水、从其类...

冰糖

...如石者，为石蜜。轻白如霜者，为糖霜。坚白如冰者，为冰糖。赤砂糖，功用相仿，和中独长。甘蔗汁甘寒和中，而下逆气，助脾而利大肠，亦能除热消渴，治噎膈酒毒，稍通小便。

冰糖二百六十七

本草易读卷六多食助热，损齿生虫。甘，冷，无毒。消痰止嗽，缓肝助脾，解渴生津，明目解酒。除心腹热胀，润心肺燥热。

【海参】

卷九虫鱼鳞介部味甘咸温。入手足太阴少阴经。功专补肾益精。壮阳疗痿。

海参

卷八鳞部甘，温。补胃益精，壮阳疗痿。

胖海参

肾部药队〔补肾次将〕〔害〕海味咸温，血病多热者勿用。〔修治〕辽海产者良，胶州所出，生北海咸水中，色又黑，以滋肾水，从其类也。有刺者名刺参，无刺者名光参。以水瀹胖，剖开去肚中杂泥沙用。

海参

原例（次序略经更定）足少阴肾甘温，补肾益精，壮阳疗痿。

海参

卷之六中鱼部甘咸性平，滋阴补肾，润燥添精。虚损挟热人宜煮食之。

石蜜

卷三水果部即冰糖也。散白如霜者曰糖霜，与山蜂蜜结石上者不同甘平无毒。发明凝结成块如石者为石蜜，轻白如霜者为糖霜；比紫沙糖稍平，功用虽同，但白入气分，紫入血分为异。白糖霜亦能解烟草之毒，惟色黄者性热，有...

肝痈

...力而已。（从此服起）辽参（一钱）麦冬（四钱，连心）海参（二钱）五味子（一钱）沙苑蒺藜（三钱）茯神（五钱）枸杞子（三钱）龟板（五钱）牡蛎（六钱）初四日病起于胁痛，瘀血致壅，久嗽成劳，至骨痿不能起床，仍有...

年久咳嗽

...煎浓汤代茶，时时饮之，忌食荤腥煎炒。另用百合四两，冰糖四钱，早晚蒸服，不可间断，轻则十日可愈，重则半月自痊。有老人咳嗽三十余年，服此月余，脱然除根，灵验无比，切勿轻视。又方∶苏兜饮∶紫苏兜七个，煎浓汁...

诸般气痛急救方

卷十八反胃呕吐用好烧酒半茶杯，浸大冰糖一块，须一两多重者，将酒烧燃，俟烧完自熄，将冰糖研碎，开水冲服即愈。

燕窝

...煮之，虽甚可口，然乱其清补之本性，岂能已痰耶；有与冰糖同煎，则甘壅矣，岂能助肺金清肃下行耶。物理小识∶燕窝能止小便数。逢原云∶甘平无毒。鸟衔海粉作窝，得风日阳和之气，化咸寒为甘平，能使金水相生，肾气上...

石蜜

...作饼块如石者为石蜜，轻白如霜者为糖霜，坚白如冰者为冰糖，皆一物有精粗之异也。以白糖煎化，模印成人物狮象之形者为飨糖，《后汉书注》所谓猊糖是也。以石蜜和诸果仁，及橙橘皮、缩砂、薄荷之类，作成饼块者，为糖...

多年痢疾

...下，数服全愈。不拘老幼，无不神效，忌食生冷、水酒、海参、海蜇等物。此林屋山人经验方也又方∶真乌梅，煎水，红白糖调服，大有功效。或用乌梅熏洗之法（见前噤口痢方），亦又方∶凡痢疾多年不愈，其积日久下坠，竟...

拟用诸法

...叭达杏仁（二钱，去皮尖用）陈广皮（一钱，蜜水炒）加冰糖五钱为引。肺属辛金，金性刚燥，所以恶寒冷而喜温润也。紫菀温而且润，能畅上焦之肺。百部亦温润之性，暴咳久咳咸宜。更加松子润肺燥，杏仁利肺气。款冬与冰...

药忌

...鸡子黄，（此少阴不寐引经之药，今无病不用。）燕窝、海参、淡菜、鹿筋、丑筋、鱼肚、鹿尾，（此皆食品，不入药剂，必须洗浸极净，加以姜、椒、葱、酒，方可入口，今与熟地、麦冬、附、桂同煎，则腥臭欲呕。）醋炒半...

虚劳

...关矣。莲子（五钱，去心）芡实（三钱）白扁豆（钱半）冰糖（三钱）茯苓块（三钱）广皮炭（一钱）人参（一钱）缓缓多服为宜。陈二十三岁左脉搏大，下焦肝肾吐血，上焦咳嗽，中焦不食，谓之三焦俱损，例在不治，勉拟三...

荷叶藕

...，头闷（附方）治头眩闷疼。白莲花叶（二钱）水煎，入冰糖（五分）服之良效。──务本卷三藕，味甘、平，多服润肠肺，生津液。痰中带血，立效。节，治妇人血崩冷浊。叶，止血虚火晕。花，治妇人血逆昏迷。子，清心解...

燕窝

...草》不收，方书罕用。今人以之调补虚劳咳吐红痰，每兼冰糖煮食往往获效。然惟病势初浅者为宜。若阴火方盛，血逆上奔，虽用无济，以其幽柔无刚毅之力耳。

石蜜

附余考证即蜂蜜。以生山石中。色白如膏者良。今用河南白蜜。盖采梨花酿成。殊胜他产。纲目果部别载石蜜。即今冰糖也。

白沙糖

...饼块。如石者为石蜜。轻白如霜者为糖霜。坚白如冰者为冰糖。（食韭口臭、沙糖汤解之。）补、和中和血。功用与白者相仿而稍逊。和血则紫者为优。（今产后服之、取血和而恶露自行也。）蔗浆煎炼至紫黑色。其性较白沙糖...

棕虫

...产腾越州外各土司中，穴居棕榈木中，食其根脂汁，状如海参，粗如臂，色黑。土人以为珍馔，土司饷贵客，必向各峒丁索取此虫作供，连棕木数尺解送，剖木取之，作羹味绝鲜美，肉亦坚韧而腴，绝似辽东海参。云食之增髓益...

【白沙糖】

卷三果部味甘温。入足太阴经。功专补脾缓肝。润肺和中。消痰治嗽。坚白如冰者为冰糖。食韭口臭。糖汤可解。

石蜜

卷六果部一名冰糖甘，寒。入足太阴经。润心肺，治痰嗽，解酒和中，助脾阴，缓肝气。配枣肉、巨胜子，助脏生津。

燕窝

...，惟此为最。化痰润肺，淡煎。滋阴养胃，和米煎粥，或冰糖煎。燕粪辛，平，有毒。治久疟，临发日搅酒熏鼻即止。配独蒜，用燕粪三合，炒研为丸，清汤送下，除蛊毒，杀邪疰，破五癃，利小水。

白糖

原例（次序略经更定）足太阴脾甘温，补脾缓肝，润肺和中，消痰治嗽，多食助热损齿生虫。冰糖同。砂糖功用与白者相仿，和血则砂糖为优。

鱼类

...贼骨，亦作乌骨，其鱼亦名墨鱼。鱿鱼即泥鳅。刺参一名海参。箬鱼即比目鱼。蓟花鱼本名鳜鱼。残鱼或谓即纸鱼。

诸般咳嗽

...神效。又方∶款冬花、川贝母、知母各一钱，煎数滚，用冰糖向灯火上溶化，滴入药内服之，屡试神效。并治咽喉发干。又方∶细茶叶加红沙糖拌炒干，冷透，每服三四点，神效。