词条 玉米朊 修订历史

关于玉米朊

品名中文名玉米朊汉语拼音Yumiruan英文名ZeinCAS号[9010-66-6]来源及含量本品系从玉米麸质中提取所得的醇溶性蛋白。按干燥品计算，含氮（N）量应为13.1%～17.0%。性状本品为黄色或淡黄色薄片，一面具有一定的光泽；无臭，无味。本品在80%～92%乙醇或70%～80%丙酮中易溶，在水或无水乙醇中不溶。鉴别（1）取本品约20mg，剪碎，加90%乙醇2ml使溶解，加10%醋酸铅溶液2ml，即产生白色沉淀。（2）取本品约0.1g，加0.1mol/L氢氧化钠溶液10ml和硫酸铜试液数滴，置水浴中加热，即变为紫色。（3）取本品约25mg，滴加1ml硝酸，用力振摇，溶液变成亮黄色，再加6mol/L的氨水10ml，溶液即变为橙黄色。检查醚可溶性物取本品1g（按干燥品计），置索氏提取器中，加无水乙醚80～100ml，回流提取约6小时，提取液挥干乙醚，80℃干燥至恒重，遗留残渣不得过2. ...