与伊朗小茴香相关的文献报道

相关文献

心气虚,则脉细;肺气虚,则皮寒;肝气虚,则气少;肾气虚,则泄利前后;脾气虚,则饮食不入。
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关于伊朗小茴香

伊朗小茴香可泡可煮,性微甘微辛。公元前一千五百多年前,埃及人利用作为开胃品及调味圣品。印度之咖哩中亦少不了小茴香子。目前主要之使用为印度、北非、中东、墨西哥及美国等国之料理中,欧洲东部及中部地区主要用于烘焙产品,磨成粉末之小茴香粉与胡荽为印度料理中特有风味之原料。名称英文:CuminSeed法文:Cumin西班牙文:Comino学名:CuminumcyminumL.科名:Umbelliferae产地原产地:埃及,土耳其及地中海东岸一带。主产地:目前种植主要集中于伊朗、印度、摩洛哥、土耳其、中国大陆、苏联、印度尼西亚及埃及等地。利用部位干燥之果实(fruit)其中包括种子。香味特征十分强烈浓厚,略有辣椒味及苦味,香气持久。精油含有紫罗兰、百合及风信子之综合香气。用途多用于肉品之调味,另可应用于腌渍品、果酱及干酪等,将小茴香加于炖肉及汤类上风味亦佳。西班牙将小茴香与肉桂、蕃红花用于炖肉调理中, ...

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