词条 天然胡萝卜素 修订历史

关于天然胡萝卜素

天然胡萝卜素为橙色着色剂和营养强化剂，主要用于面条类、人造奶油、起酥油、饮料、冷饮、糕点、饼干、面包、糖果、保健食品等。植物性胡萝卜素；藻类胡萝卜素；叶红素；extractedcarotenes；carotenesnatural主要成分为β－胡萝卜素（β－carotene），还含有α－胡萝卜素（α－carotene）、γ－胡萝卜素（γ－carotene）、δ－胡萝卜素（δ－carotene）和其他类胡萝卜素。其含量因来源不同，有所差异。如由胡萝卜为原料得到的产品中，约含60％的胡萝卜素类，其中α－胡萝卜素为5.8％，β－胡萝卜素为89.9％，γ－胡萝卜素为0.7％，δ－胡萝卜素为1.2％，其他类胡萝卜素为2.4％。红褐至红紫或橙红色至深橙红色粉末、糊状或黏稠液体，略有特殊气味。微溶于乙醇和油脂，不溶于水。溶于油脂后呈黄至黄橙色。易氧化，不耐光，但耐热、耐酸性良好。ADI0-5mg/kg；L ...