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天然毒素的检测方法
前面已讨论过食品中微生物的危害,但并不是所有的食品危害都由微生物直接引起,有些是由于微生物的副产品或食品原料本身所引起的化学危害。 一、海洋毒素 鱼类产品,自然地由于海洋毒素的影响会产生一些独特的...
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以毒攻癌:细菌毒素用于癌症治疗
...有实验小鼠都承受住了相当的毒素剂量,而如果是等量的天然毒素,绝对是致命的。研究人员还注意到,改造毒素能够比天然毒素更有效地杀灭黑色素瘤,这是由于它具有高度的特异性,同时在血液中的浓度半衰期也较长。此外...
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“以毒攻癌”的可能性得到验证
...有实验小鼠都承受住了相当的毒素剂量,而如果是等量的天然毒素,绝对是致命的。研究人员还注意到,改造毒素能够比天然毒素更有效地杀灭黑色素瘤,这是由于它具有高度的特异性,同时在血液中的浓度半衰期也较长。此外...
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日发现土豆毒素基因
吃土豆时不能吃嫩芽,这是由于土豆嫩芽中含有天然毒素,会引起食物中毒。日本研究人员日前发现,土豆内一种基因在土豆嫩芽和受光线照射后变绿的表皮内参与合成天然毒素。如果能使这种基因不再发挥作用,就有望开发出...
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幽门螺杆菌毒素研究进展
...使之失活,因而确定此物质为蛋白质。Hp培养上清液里的天然毒素是分子量大于600kD的寡聚体,由6~7个具有空泡毒素活性的95kDVacA单体聚合而成[2],其中70%是七聚体,30%是六聚体。深部冰冻蚀刻电子显微镜显示天然病毒的...
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我国油料及食用油标准体系日趋完善
...物的种植、收割、储藏、加工、销售和食用各个环节:1.天然毒素污染:包括油料作物在种植、收割、储藏、加工过程中产生的黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮等天然毒素;2.除草剂、杀虫剂、杀菌剂、落叶剂及植物生长调节剂等农...
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朝鲜在河豚毒素研究方面取得新进展
...理学部门。 报道说,河豚毒素是从河豚中提取的一种天然毒素,对多种疾病的治疗具有明显的效果。 利用河豚毒素生产的河豚毒素卡因注射液(120MIU/1ml)对治疗鼻癌、咽喉癌、食道癌等具有良好的效果;河豚结核注射...
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研究表明部分海产品可能损伤人体神经系统
...鱼类食品有利于人的大脑发育,但是一些海产品中含有的天然毒素会对人类神经系统产生潜在危害。澳大利亚研究人员称,珊瑚鱼类中毒是全球范围内最常见的海产品中毒实例,这些毒素都来自藻类并在食物链中层层积累,很难...
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蓝藻毒性问题调查
...标。 微囊藻毒素(microcystin,简称MC)是蓝藻产生的一类天然毒素。而科学家的研究表明,被微囊藻毒素(MC)污染的饮用水和水产品,给人类健康带来了巨大威胁。 据中国科学院水生生物所谢平博士介绍,蓝藻是一类古老的...
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GC-MS在农药残留分析中的应用
...农药残留检测的GC-MS方法的建立。食品安全问题主要包括天然毒素微生物、农药兽药食品添加剂、违禁化学品等方面。 全文下载作者:佚名
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两支队伍分别发现肉毒毒素的毒理
...,小鼠横隔膜培育出的突变神经毒素,引发的肌肉麻痹比天然毒素引起的少很多。“这些提示我们可以设计一种小分子抑制剂,有力破坏毒素和受体之间的相互作用,”Brunger说,“这种抑制剂能够有效解毒,比现有药物的副作...
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花扁豆中毒诊治体会
...于加工时间短,炒(煮)温度不够,往往不能破坏其中的天然毒素。这些毒素食用后可强烈刺激胃肠道,致人中毒。家庭和餐馆加工扁豆,因锅小、量少,容易烧熟煮透,很少发生中毒。但在集体食堂炒制扁豆时,因锅大、量多...
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难以对付的抗药性病菌
...对抗病菌的办法之一就是迷惑它们,采用两种而不是一种天然毒素。美国尖端制药公司(VertexPharmaceuticalsInc)的科学家开发出一种全新的抗生素,专门用来破坏病菌复制基因和繁殖时所依赖的那一对酶。同时对付两种毒素,这便减...
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HACCP原理——进行危害分析与提出预防控制措施
...危害是极有可能发生,如生吃双壳贝类则极有可能会引起天然毒素PSP的中毒,这当然要和专家,历史经验,流行病学资料以及其它科学技术资料来支持。 ②严重性(Severity):危害的严重程度到消费者不可接受,如食品添加剂在规定的...
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中国工程院院士夏咸柱:中兽医药学不能丢
...的食源性疾病,第二类是农药残留、兽药残留、重金属、天然毒素、有机污染物引起的化学性污染,第三类是非法使用食品添加剂。夏咸柱表示,在这些主要因素中,兽药残留的危害不可小觑。“目前,养殖业所使用的许多兽药...
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世界杀虫剂发展趋势
...来源的化学合成农药的发展。生物源化学合成杀虫剂是以天然毒素为先导化合物,经结构改造和优化开发新化合物,这种方法的成功率相对较高,目前已成为开发新型高效杀虫剂的主要途径之一。如由烟碱、氯烟碱开发出吡虫啉...
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未来五年我国饲料科技研发的方向
...料中激素类、精神类等违禁药物的同步检测技术,饲料中天然毒素、致病微生物及其毒素的快速检测技术,饲料质量快速检测新技术,转基因饲料的安全性评价技术,构建我国饲料安全检测及风险评估技术体系。作者:
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上海科学家找到关键基因让棉铃虫死亡
...表示。 取之于害虫基因,转入于植物体内,助其发挥天然毒素作用,从而抑制害虫危害,却对人体和环境无毒。中科院上海生科院植物生理生态研究所11月5日宣布:科学家的这项发明有可能发展成为不使用杀虫剂而使转基因...
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拿起生物砖头组装创意机器
...靠近时,细菌将自己变成微生物自杀式炸弹,释放出一种天然毒素,杀死自己和周围的病原体。随后,该团队还制造了跟踪癌细胞的大肠杆菌,并使用它们来破坏实验鼠体内的肿瘤。伊尔斯称,今年,他们的团队计划创建一个由...
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美国水产和水产品HACCP法规
...证程序 ·提供监控记录系统 食品安全危害包括:天然毒素、微生物污染、化学污染、农药、兽药残留,与安全相关的腐败分解(如:鲭鱼毒素)、与安全相关的寄生虫(如:生食鱼片)、未经批准的食品色素添加剂和物...
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美国水产和水产品HACCP法规介绍
...证程序 ·提供监控记录系统 食品安全危害包括:天然毒素、微生物污染、化学污染、农药、兽药残留,与安全相关的腐败分解(如:鲭鱼毒素)、与安全相关的寄生虫(如:生食鱼片)、未经批准的食品色素添加剂和物...
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《转基因之争》书评:转基因食物是安全的吗
...会引起中毒。而食物出现过敏则更是常见了。对于这些含天然毒素和过敏原的食物,人们从不大惊小怪,也没有人呼吁取消它们,而它们多数仍然是人类一日不可或缺的重要食物,只不过采取安全的烹调方式而已。然而,回顾遗...
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美国FDA食品生产企业GMP(良好操作规范)法规
...应商提供担保或证书。(3)在将易受黄曲霉毒素或其它天然毒素污染的原料和其它配料加入食品成品前,须查证其是否符合FDA关于各种有毒或有害物质的现行法规、指南和作用水平。满足这一要求的方法有,可以通过从有担保...
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全国多地爆发蓝藻之谜:治理方法效果多一般
...然不能寄生于人类或动物而引起疾病,却可能产生一系列天然毒素来危及人类健康。这些毒素通常存在于蓝藻的细胞膜里,所以当蓝藻活着的时候没事,待其死亡腐败时,细胞膜破裂,藻毒素就释放到了水里。蓝藻中的微囊藻、...
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学生营养餐生产企业卫生规范
...热。动物性食品须防止里生外熟,植物性食品如扁豆含有天然毒素,需要高温加热破坏毒素。 7.3学生营养餐不得使用剩菜剩饭。 7.4厨师品尝味道要有专用的工具,食物品尝后须废弃,不准用炒菜勺或用手抓取品尝味道。...
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食品组学:食品分析现在和未来的挑战
...加工、配制、使用当中,养分含量、有毒污染物的产生和天然毒素失活等对食品影响的鉴定;遵从食品和贸易相关法规,确保食品的安全性和可溯源性;检测掺假物质;对食品化学成分的表征;对食物流变性、形态、结构或表面的研...
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食品中的危害
...类:l天然化学物质l填加的化学物质l外部或偶然添加的1 天然毒素1.1霉菌毒素(黄曲霉菌毒素):许多霉素繁殖时可以产生有强毒性(如致癌性)的毒素,最常见的是由黄曲霉菌产生的黄曲霉菌毒素(共5-6种)以B1含量较大,毒性较强,主要多...
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热带医学研究的传承与发展
...中毒因素(包括食品添加剂、农药和兽药残留、污染物和天然毒素等)和自然环境因素进行详细的研究和系统的总结。建立和统一对不同致发源检测方法、评价方法及评价标准等规范的制定,并推行普及各类管理质量控制、实验...
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真菌毒素:隐形的食品风险
被真菌毒素感染的玉米图片来源:百度图片真菌毒素超标已成为我国农产品出口欧盟的最大阻碍。2001年至2011年的10年间,受真菌毒素污染的影响,我国出口欧盟食品违例事件达2559起,其中真菌毒素超标占28.6%,高于公众熟知的...
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第六章 细菌的致病性和抗细菌感染的免疫--第一节 细菌的致病性
...实验动物半数死亡或被感染所需的最少量的细菌数或细菌毒素量。 病原菌的致病作用与其毒力、侵入机体的数量、侵入途径及机体的免疫状态密切相关。第一节 细菌的致病性 一、细菌的毒力 构成病原菌毒力的主要...