词条 素鸡 修订历史

关于素鸡

概述素鸡是一种豆制食品。素鸡以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，也可做成鱼形、虾形等其他形状。素鸡的别名素鱼素鸡的食用量每餐约30克素鸡的营养价值1.素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；2.素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；3.还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。素鸡适合的人群一般人群均可食用素鸡的食疗功效有防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏、促进骨骼发育的功效。素鸡的食用建议原料：千张皮500克调料：味精1克，五香粉1克，酱油5克，盐适量。1.将酱油、味精、五香粉、盐等调合成味汁；2.用3张千张皮（每张宽10厘米、长20厘米）放入味汁中浸渍一下，取出随即裹成卷状；3.再用1张千张皮（ ...