三刺，刺法名。
①指针刺分浅、中、深三层的刺法。即先刺至浅层，再较深的刺入，最后刺入更深的部位，以达到泻实补虚的目的。《灵枢·官针》：“所谓三刺则谷气出者，先浅刺绝皮，以出阳邪。再刺则阴邪出者，少益深绝皮，致肌肉，未入分肉间也。已入分肉间则谷气出。故刺法：始刺浅之，以逐邪气，而来血气。后刺深之，以致阴气之邪。最后刺极深之，以下谷气。”
三刺是将皮内、皮下、分肉间分为浅、中、深三层进行针刺的方法。
目的：驱祛外邪（阳、阴邪），保留谷气（正气）。
后世徐凤据此提出天、人、地三才的分层刺法，并结合提插的紧慢手法创立烧山火、透天凉等复式补泻手法。
②即齐刺。详该条。