鞣质又称丹宁或鞣酸，是存在于植物中的一类分子较大的复杂多元酚类化合物。它可与蛋白质结合成不溶于水的沉淀。可分为两类：可水解鞣质类，如五倍子鞣质等；缩合鞣质类，例如儿茶素、鞣红等。 鞣质测定法 系用于检验药材中所含鞣质的数量。即取药材粉末分别测定其总水溶性部分、木与皮粉结合的水溶性部分、皮粉水溶性部分三个部分，干燥后残渣的重量，按药典所载公式计算得出鞣质的百分含量。该法与中药材注射剂通常的鞣质检查不同，注射剂的鞣质检查是限量检查。
药品说明书
别名
鞣质，单宁，单宁酸 ,鞣酸
外文名
Tannic Acid
适应症
本品能沉淀蛋白质，具有收敛作用，能使皮肤变硬，从而保护黏膜、制止过分分泌及止血；能减少局部疼痛，减少受伤处的血浆渗出，并有防止细菌感染的作用。主要用于褥疮，也可用于湿疹、痔疮及新生儿尿布疹等。
用量用法
外用：局部涂搽，每日2－3次。
不良反应
本品大面积应用时，可由创面吸收而发生中毒，对肝脏有剧烈的毒性，严重时造成肝坏死，并加深创面，延缓愈合，故不宜大面积或长期使用。
药物相互作用
本品与重金属及蛋白质有配伍禁忌，故忌与铁器接触。
规格
软膏剂 10%, 20%.