宋 寇宗奭
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今茶也。其文有陆羽《茶经》、丁谓《北苑茶录》、毛文锡《茶谱》、蔡宗颜《茶山节对》。其说甚详。然古人谓其芽为雀舌、麦颗，言其至嫩也。又有新芽一发便长寸余，微粗如针。惟芽长为上品，其根干、水土力，皆有余故也。如雀舌、麦颗，又下品。前人未尽识，误为品题。唐人有言曰∶“释滞消壅，一日之利暂佳。”斯言甚当，饮茶者宜原其始终。又，晋温峤上表“贡茶千斤，茗三百斤。”郭璞曰∶“早采为茶，晚采为茗。”茗，或曰（尺兖切），叶老者也。