词条 蛤 修订历史

关于蛤

蛤在全世界已知约1.5万种，少数蛤类如文蛤、四角蛤蜊等有毒。其肝脏和消化腺含3，4，6-三烷基四氢嘌呤，为麻痹性毒素，对神经传导和骨骼肌细胞极化有阻碍作用。热处理常不会被破坏，加入少量小苏打一同烧煮可破坏部分毒素。摄食过多或吃法不当会引起中毒。此外，每年5～9月份涡鞭毛藻类原生物繁殖（形成赤潮）季节，其贝类体内常含有超量次生性毒素，如鳍藻毒素、扇贝毒素和石房蛤毒素等。当食用了如石房蛤、硬壳蛤、帘蛤、仙女蛤、蛤仔、贻贝、解贝、扇贝等则可引起中毒。人口服1mg石房蛤毒素就可导致死亡。诊断蛤中毒的诊断要点为 ：1.有过量食用蛤的病史。2.潜伏期约30min。3.消化道症状表现为恶心、呕吐、腹痛和腹泻。4.麻痹性中毒表现：首先出现口、唇、舌尖发麻，随后四肢末端麻木、头晕、四肢无力、共济失调，中毒严重者言语不清、软瘫、呼吸困难，甚至呼吸麻痹。治疗蛤中毒的治疗要点为 ：参见螺中毒的 ...