与多味葡萄相关的文献报道

相关文献

心气虚,则脉细;肺气虚,则皮寒;肝气虚,则气少;肾气虚,则泄利前后;脾气虚,则饮食不入。
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关于多味葡萄

葡萄耐贮性差,加之上市集中,每逢收获旺季常常滞销和腐烂浪费。如将其加工成多味葡萄,既可久贮和延长供应期,又可使其价值增加数倍。多味葡萄风味独物,香、甜、酸、咸、鲜五味俱佳。多味葡萄制作技术原料选择选用肉厚、粒大、籽少的葡萄作为加工原料,于七八成熟时采收。采收后将病、虫、伤果及过小的果剔除后,逐粒摘开,去掉果柄,然后用清水冲洗干净捞出备用。盐水腌制将选洗好的葡萄用10%左右的食盐水腌制2天左右,待果皮转黄时,挥出沥干,然后用精细盐胯制。每100公斤葡萄用盐8公斤。一层葡萄一层盐,腌制天后捞出晒干成果坯。此时葡萄果坯呈琥珀色,表面有盐霜,可长期保存。冷水脱盐加工前将葡萄坯放入冷水中浸泡一天,再以流动水漂洗至口尝稍有咸味和酸味,在阳光下晒至半干。浸料晒制先配制料水:将甘草5公斤切碎,加水煮出香味(约煮沸15分钟~20分钟),然后加白糖15公斤、糖精40克、香兰素适量,配成100公斤香料水备用。取 ...

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