与冻生虾仁相关的词条

相关词条

心气虚,则脉细;肺气虚,则皮寒;肝气虚,则气少;肾气虚,则泄利前后;脾气虚,则饮食不入。
医学百科APP(安卓 | iOS | Windows版)

您的医学知识库 + 健康测试工具

https://www.wiki8.cn/app/

关于冻生虾仁

冻生虾仁制作方法1.原料选择:对原料虾的要求是,品质新鲜,虾体无变质、无异味。2.解冻:用冻虾作原料加工虾仁时,首先要解冻。将冻虾放在解冻竹篮内,用水淋冲,水量要大,以加快解冻速度。当虾体与冻块分离后即停止解冻。解冻的数量要根据剥肉的能力确定,既不脱节,又不积压过多,以防变质。3.剥肉:以左手持虾体,尾腹朝上,右手轻轻将虾头摘去,并小心剥去虾壳,再以左手在虾尾处挤出虾肉。对金钩虾和条虾要在摘头后剥壳前抽去背上混筋。要求虾仁条形完整。尾部无损,正、次品分清。4.漂洗:第一次漂洗收集的虾肉放入虾篮或竹筛内,用清水漂洗,除去虾须、虾壳等杂质。夏季用水要加碎冰降温,水温不宜超过10℃。5.分级:经第一次漂洗后的半成品,再次挑选正、次品,剔除杂质,按规格分级。6.清洗:按规格分好的虾仁分别收集在虾篮内,用3~5波美度盐水再次清洗,夏季要加碎冰降温至低于10℃。清洗后倒入竹筛沥水。7.装袋:沥水后的虾 ...

扫码访问

可用医学百科App / 微信 / 手机浏览器 扫码

特别提示:本站内容仅供初步参考,难免存在疏漏、错误等情况,请您核实后再引用。对于用药、诊疗等医学专业内容,建议您直接咨询医生,以免错误用药或延误病情,本站内容不构成对您的任何建议、指导。