饱和脂肪酸
...cid[WS/T476—2015营养名词术语];SFA[WS/T476—2015营养名词术语]饱和脂肪酸(saturatedfattyacid;SFA)是指碳链上不含双键的脂肪酸。如软脂酸(C16:0)、硬脂酸(C18:0)。脂肪酸是一类羧酸。其结构通式为CH3(CH2)nCOOH。按其碳链上是...
营养学;脂类;脂肪酸;饱和脂肪酸脂肪酸
...、长链(14C~24C)脂肪酸;按其碳链上是否存在双键分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸按含双键数目分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸;按羧酸不饱和双键出现的位置分为ω-3、ω-6、ω-7和ω-9系或n-3、n-6、n-7和n-...
营养学;脂类;脂肪酸棕榈酸
...专业词典]概述:棕榈酸(palmiticacid)是指含16个碳原子的饱和脂肪酸。是构成动、植物油脂的重要成分。脂肪酸(fattyacid)是一类羧酸。其结构通式为CH3(CH2)nCOOH。按碳原子数分为短链(2C~4C)、中链(6C~12C)、长链(14C~2...
营养学;脂类;脂肪酸;长链脂肪酸;饱和脂肪酸TFA
...tyacid;TFA)是指含有一个或一个以上非共轭反式双键的不饱和脂肪酸。食物中的反式脂肪酸多数是由植物油氢化制成的,少量存在于反刍动物的脂肪中。脂肪酸(fattyacid)是一类羧酸。其结构通式为CH3(CH2)nCOOH。按羧酸的空间...
营养学;脂类;脂肪酸;反式脂肪酸反式脂肪酸
...tyacid;TFA)是指含有一个或一个以上非共轭反式双键的不饱和脂肪酸。食物中的反式脂肪酸多数是由植物油氢化制成的,少量存在于反刍动物的脂肪中。脂肪酸(fattyacid)是一类羧酸。其结构通式为CH3(CH2)nCOOH。按羧酸的空间...
营养学;脂类;脂肪酸;反式脂肪酸SFA
英文:saturatedfattyacid[WS/T476—2015营养名词术语]饱和脂肪酸(saturatedfattyacid;SFA)是指碳链上不含双键的脂肪酸。如软脂酸(C16:0)、硬脂酸(C18:0)。脂肪酸是一类羧酸。其结构通式为CH3(CH2)nCOOH。按其碳链上是否存在双键...
营养学;脂类;脂肪酸牛油
...油,白色固体或半固体。含有三种脂肪酸的组成比例为:饱和脂肪酸61.8,单不饱和脂肪酸34.0,多不饱和脂肪酸4.5。粗牛脂多用作肥皂、脂肪酸、油滑脂等工业原料。新鲜的牛脂油经过精制提炼后可作糕点及食品,也是一种营养...
食疗;食材羊油
...由熬煮羊的内脏脂肪组织而得。三种脂肪酸的组成比例为饱和脂肪酸57.3%,单不饱和脂肪酸36.1%,多不饱和脂肪酸5.3%。因为含有饱和脂肪酸比例较多,故其熔点也较高,粗品多作为工业原料用,如肥皂、脂肪酸、润滑脂等,新鲜...
食品;食材十六酸
概述:棕榈酸(palmiticacid)是指含16个碳原子的饱和脂肪酸。是构成动、植物油脂的重要成分。脂肪酸(fattyacid)是一类羧酸。其结构通式为CH3(CH2)nCOOH。按碳原子数分为短链(2C~4C)、中链(6C~12C)、长链(14C~24C)脂肪...
软脂酸
概述:棕榈酸(palmiticacid)是指含16个碳原子的饱和脂肪酸。是构成动、植物油脂的重要成分。脂肪酸(fattyacid)是一类羧酸。其结构通式为CH3(CH2)nCOOH。按碳原子数分为短链(2C~4C)、中链(6C~12C)、长链(14C~24C)脂肪...