冻带鱼段
拼音:dòngdàiyúduàn冻带鱼段工艺流程原料→洗涤→去内脏、去头、去尾→洗涤→分级→称量装盘→冷冻→冷藏冻带鱼段制作方法1.原料选择:要求原料新鲜,体表有光泽,鳞不易脱落,眼球饱,角膜透明,肌肉有弹性。条重在17...
带鱼
拼音:dàiyú概述带鱼是鲈形目带鱼科带鱼属的1种。又名刀鱼,白带鱼,牙带鱼。带鱼体长扁侧呈带状,头窄长,口大、且尖,下颌长于上颌,牙锋利,眼大位高,尾部细鞭状。上颌前端的钩状犬牙在闭口时可嵌入下颌窝内;下...
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