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小鱿鱼片
小鱿鱼,又名笔管蛸、仔乌等,它的传统加工一般采用盐干或煮熟晒干的方法,这两种方法都使产品的价值低,营养受损失。2.用刀尖刺穿两眼,放出眼球中的积水,并将头部在正中剖开,把割好的小鱿鱼片用海水洗净,沥水后,逐个端正地摆晒在干净的席子上,腹部朝上,并将触足分理清楚。3.待表皮干后再逐个翻转,并适当整型。
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