玉米面
...是粗糙中的保健佳品,多食玉米对人体的健康颇为有利。玉米面没有等级之分,只有粗细之别。玉米面可制作窝头、丝糕等。玉米面中的蛋白质不具有形成面筋弹性的能力,持气性能差,需与面粉掺和后方可制作各种发酵点心。...
食疗;食材窝窝头
拼音:wōwōtóu概述窝窝头是用玉米面或杂合面作成的,大个儿的有半斤来重,小的也有二、三两。窝窝头的外型是上小下大中间空,呈圆锥状。为了使它蒸起来容易熟,底下有个孔(北京俗语叫窝窝儿),又因为它是和馒头一...
食品冷面
...n冷面是朝鲜族的传统食品,是用荞麦面或小麦面(也有用玉米面、高梁米面、榆树皮面的)加淀粉加水拌匀,压成圆面条,煮熟后浸以冷水,再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料,加入牛肉汤即成。以...
食品甜玉米
...世上最重要的谷类之一。许多美洲菜里都有用到它,例如玉米面包和碎玉米,同时它也是淀粉、玉米糖浆及食用油的重要原料。发酵过的玉米粒可酿波本威士忌欧美国家栽培广。中国仅在少数城市附近小量栽培。甜玉米植物形态...
氮平衡
...物可以提供必需氨基酸的适量供应。食用豆饭、豆粥或在玉米面窝头中添加豆粉都是可推荐的做法。这些植物蛋白质混合食用后的生理价值几乎与奶相同。
营养学;生物学;蛋白质与氨基酸;生理学成人高脂血症食养指南(2023年版)
...cal)类别主要食物每份质量(g)质量估算谷物大米、面粉、玉米面、杂粮等(干、生、非加工类制品)23~27大米1把主食制品馒头、花卷、大饼、烧饼、米饭、面包、面条等(不包括干面条)34~38馒头约半个米饭半碗面包1片全谷...
词条;营养学;高血脂;食养指南WS/T 557—2017 慢性肾脏病患者膳食指导
...每份50g,蛋白质4g,能量180kcal)谷类稻米50g籼米50g薏米50g玉米面50g荞麦50g粳米50g糯米50g黄米50g小米50g莜麦面40g挂面60g小麦粉60g面条60g花卷70g米饭130g馒头70g薯类马铃薯200g木薯200g甘薯200g山药200g芋头200g(二)淀粉类(每份100g,蛋...
词条;中华人民共和国卫生行业标准;营养学;膳食营养WS/T 577—2017 高温作业人员膳食指导
...100g可食部食物名称维生素B1食物名称维生素B1小麦胚粉3.50玉米面(黄)0.26葵花子仁1.89绿豆0.25高蛋白豆米粉(籼米)1.10杂豆0.24榛子(干)0.62南瓜子仁0.23辣椒(红,尖,干)0.53面条(均值)0.22豌豆0.49黑豆[黑大豆]0.20绿豆面0.45...
词条;中华人民共和国卫生行业标准;营养学WS/T 601—2018 妊娠期糖尿病患者膳食指导
...72.0藕粉32.6胡萝卜71.0梨36.0大米粥69.4大麦25.0扁豆38.0桃28.0玉米面68.0稻麸19.0鹰嘴豆33.0柚25.0马铃薯62.0雪魔芋17.0豆腐31.9李子24.0小米粥61.5绿豆27.2樱桃22.0汉堡包61.0四季豆27.0冰激凌61.0荞麦面条59.3豆腐干23.7酸奶48.0玉米55.0黄豆18.0酸乳...
词条;卫生标准;中华人民共和国卫生行业标准;营养学;孕期营养;膳食指导;妊娠期糖尿病学生集体用餐卫生监督办法
...也要考虑营养含量及配比。A1主食力求多样化,米、面、玉米面、各种干豆类,调配更换品种,防止长期摄取一种主食。在红薯、马铃薯供应较多地区,如以薯类作为主食的一部分,依热量进行折合,薯类发热量约为谷类的0.3倍...
法规文件